Запіканки - це моя слабкість. Як же я їх люблю: і смак, і вигляд, і кожен новий склад, і сам процес приготування. Рецепт запіканки з лаваша з фаршем, приготованої в духовці, - фаворит серед усіх інших рецептів запіканок, оскільки не потрібно готувати тісто, а це значно скорочує час приготування. Страва виходить соковитою, ситною, насиченою і смачною. Рецепт настільки простий, що впорається з ним навіть дитина. Спробуйте приготувати, різноманітніть своє меню, здивуйте своїх близьких смачним шедевром!
Інгредієнти
Для приготування запіканки з лаваша з фаршем в духовці знадобиться:
лаваш - 2 шт.;
цибуля ріпчаста - 1 шт.;
морква - 1 шт.;
помідори - 3 шт.;
фарш будь-який - 0,5 кг;
рослинна олія - 2 ст. л.;
яйце - 1 шт.;
сметана - 2 ст. л.;
твердий сир - 150 г;
прованські трави - 1 ч. л.;
чорний мелений перець - тріска;
сіль - за смаком.
Процес приготування
Очистити цибулю і моркву. Цибулю нарізати дрібними кубиками, а моркву натерти на великій терці. Розігріти сковороду, влити олію, викласти морквину з цибулею. Перешкоджаючи, обсмажити їх 2-3 хвилини на середньому вогні. Цибуля повинна стати прозорою, а морква - м'якою.
На помідорах зробити хрестові надрізи, обдати окропом і залишити на 2-3 хвилини. Потім зняти шкірку і нарізати помідори невеликими шматочками (якщо хочете, щоб овочі приготували швидше, можна помідори, очищені від шкірки, пробити блендером). Викласти помідори в сковороду до обсмажених овочів.
Перешкоджаючи, обсмажувати помідори з цибулею і морквою на середньому вогні до тих пір, поки томати не віддадуть сік і він практично не випарується (на це знадобиться 6-7 хвилин).
Викласти фарш і відразу ж, дуже швидко, не зупиняючись, перемішати його з овочами - інакше фарш «» схопиться «» однією великою грудкою.
До смаку всипати сіль, чорний мелений перець і прованські трави. Перешкоджаючи, обсмажувати фарш з овочами на середньому вогні, поки м'ясо не стане повністю світлим (без рожевих вкраплень м'яса). Зняти з вогню, дати трохи охолонути і начинка для запіканки готова.
Форму для запікання змащувати маслом або застилати пергаментом не потрібно. Розмір форми не має значення: чим менше розмір форми, тим вище буде запіканка. Застілити форму для запікання лавашем.
Зверху викласти невелику частину начинки і «» укрити «» лавашем (його можна нарізати або нарвати на зручні шматочки і укладати в довільному порядку). Чергувати шари, поки не закінчиться і начинка, і лаваш (верхнім шаром повинен бути лаваш).
У мисці з'єднати сметану, яйце і твердий сир, натертий на крупній терці, і ретельно перемішати за допомогою вилки.
Отриманою сумішшю сметани, яйця і сиру залити верх запіканки і відправити форму в розігріту духовку.
Запікати 20 хвилин при температурі 200 градусів.
Соковиту, ніжну, ситну запіканку з лаваша з фаршем, приготовану в духовці, можна відразу ж подавати до столу. Якщо охолона, відріжте шматочок і підігріть у мікрохвильовці. Смак цієї запіканки протягом декількох днів залишається чудовим.
Приємного апетиту! Готуйте з любов'ю!