Салат шарами з сьомгою - правильні рецепти. Швидко і смачно готуємо салат шарами з сьомгою.

Сьомга, як і будь-який інший вид червоної риби, для будь-якої страви компонент і корисний, і смачний. Ще в правління царя Івана Грозного риба сімейства лососевих була бажаним гостем на королівському столі.

Часи змінилася, але червона риба як і раніше цінується високо. По-перше, за яскравий смак, щільну структуру і ситність. По-друге, ми їмо рибу із задоволенням, тому що знаємо, що вона корисна. Особливо вірне це твердження щодо рибки морської.

Якщо ви з'їдете 150 грам червоної риби, приготованої будь-яким способом, то забезпечите себе денною порцією магнію, калію, наситите свій організм кальцієм і натрієм, а також дозволите отримати м'язовій масі незамінні жирні кислоти.

Основний принцип приготування такого салату - викладати компоненти шарами один за одним, змащуючи інгредієнти соковитою заправкою.

Салат шарами з сьомгою - підготовка продуктів і посуду

Які продукти знадобляться вам крім сьомги для приготування салату шарами? По-перше, вони повинні добре поєднуватися меду собою до смаку, по-друге, за структурою. Ви можете використовувати практично всі овочі (крохмалисті - тільки у відвареному вигляді), натерши їх на терці або порізавши некрупними кубиками, інші сорти риби і морепродуктів, листові овочі (капусту, салати) тонко нашинковані. Також смак салату прикрасять кислі фрукти (зелені яблука, зелений виноград), мариновані овочі (огірки, каперси, оливки), сири (м'які і тверді сорти).

Не використовуйте м'ясо, курку, горошок (може порушити гармонію смаку), приторно солодкі фрукти, сухофрукти.

Як подавати салат шарами з сьомгою? Оскільки страва виходить красивою, то найкраще при приготуванні її викладати в глибоку скляну страву або на широку плоску тарілку. Якщо у вас планується фуршетний стіл, то непогана задумка - викладати салат шарами з сьомгою в скляні широкі креманки.

Рецепт 1: Салат шарами з сьомгою під шубою з овочів

Риба під овочевою шубкою і смачна, і ситна, і корисна. Для цього салату вам знадобиться як допоміжний інструмент терка для моркви по-корейськи. Натерті таким чином овочі створять «цікавий» смаковий ефект.

Потрібні інгредієнти:

• Філе сьомги малосольної - 240 гр.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Морква - 2 шт.
• Картопля - 2 шт.
• Буряк - 1 шт.
• Яйце - 2 шт.
• Для марінада: 1 ст.л. оцту + 1 ч. л. цукру
• Для соусу: мацоні, майонез, 2 зубці часнику

Спосіб приготування:

Поставте відварюватися овочі і яйця. Яйце варите 8 хвилин після кипіння, потім залийте холодною водою і почистіть. Відокреміть жовтки і білки один від одного, натріть їх на терці. Морква і картопля повинні варитися 13 хвилин після закипання, буряк - 30-40 хвилин (ступінь готовності перевіряється зубочисткою). З овочів зніміть шкірку і натріть їх на терці довгими смужками.

Зробіть соус. Змішайте інгредієнти, видавіть через прес часник.

Нашинковану цибулю замаринуйте в оцті протягом 10 хвилин.

Рибу поріжте маленькими кубиками.

Перший шар салату - картопля, змащена соусом.

Другий шар - риба. На сьомгу викладайте цибулю і змажте її заправкою.

Третій шар - морква, змажте її заправкою.

Четвертий шар - білок яйця, п'ятий - буряк. Буряк обмажте соусом, що залишився, і притрусите жовтком.

Салат шар з сьомгою повинен настоятися не менше 2 годин, щоб шари просякнулися заправкою.

Рецепт 2: Салат шар з сьомгою сирний

У цьому салаті не так багато шарів, але зате смакова феєрія забезпечена за рахунок використання декількох сортів сиру. Приділіть увагу приготуванню заправки. Так як і сир, і риба досить жирні, то в заправці не повинно бути майонезу. Візьміть знежирений йогурт або мацоні.

Потрібні інгредієнти:

• Сир «Фета» - 180 гр.
• Сир твердий - 170 гр.
• Сир сулугуні - 190 гр.
• Плавлений сир - 2 шт.
• Сьомга слабосолена - 230 гр.
• Яйце - 4 шт.
• Йогурт
• Укроп свіжий
• 1 жовток

Спосіб приготування:

Приготуйте соус: змішайте в блендері жовток, йогурт і рубаний кріп. Соус можете не солити, оскільки всі інгредієнти містять достатньо солі.

Сулугуні, твердий сир і плавлений натрите на середній терці. «Фету» поріжте великими кубиками.

Рибу наріжте смужками.

Яйце відваріть протягом 8 хвилин після кипіння, відокреміть білок від жовтка і натріть на терці.

Перший шар салату - половина білка. Змажте шар заправкою. Другий шар - сир «Фета». Третій шар - риба, заправка. Четвертий шар - плавлений сир, соус, половина жовтка, заправка. П'ятий шар - сулугуні, білок, соус. Салат посипте твердим сиром, змажте соусом, що залишився, і притрусите жовтком.

Рецепт 3: Салат шар з сьомгою з фруктами

Солона риба абсолютно не поєднується з солодкими фруктами, але ось кисле яблуко і терпкий ананас створять дивовижне поєднання смаків. Салат шар з сьомгою і фруктами виходить дуже легким.

Потрібні інгредієнти:

• Морква - 2 шт.
• Сьомга - 230 гр.
• Яблуко кисле - 1 шт.
• Ананас свіжий.
• Картопля - 2 шт.
• Вершки - 45 мл
• Мацоні 50 гр.
• Петрушка свіжа
• Мускатний горіх

Спосіб приготування:

Рубану петрушку змішайте зі вершками і мацоні, додайте мускатний горіх.

Відваріть картоплю і моркву. Овочі охолодіть і натріть на терці.

З яблука зніміть шкірку і натріть на великій терці.

Ананас очистіть від шкіри і поріжте її тонкими невеликими слайсами.

Малосольну рибу поріжте тонкою смужкою.

Перший шар - картопля, змажте соусом.

Другий шар - яблуко, соус.

Третій - риба, ананас, соус.

Завершальний шар - морква.

Салат ретельно обмажте заправкою.

Рецепт 4: Салат шарами з сьомгою і грушею

Чи знаєте ви, що авокадо вважається одним із сортів груші? Цей зелений фрукт (або овоч) володіє приємним свіжим смаком, а тому його поєднання з малосольною червоною рибою виграшно. Крім груші-авокадо вам знадобитися свіжий огірочок, томат і твердий сир «Пармезан».

Потрібні інгредієнти:

• Сьомга - 260 гр.
• Огірок - 2 шт.
• Авокадо - 2 шт.
• Томат - 2 шт.
• Пармезан - 145 гр.
• Йогурт
• Вершки - 50 мл
• Базилік свіжий

Спосіб приготування:

Салат готується дуже швидко, оскільки овочі не вимагають довгої попередньої підготовки. Помідори ошпарте гарячою водою і зніміть з них шкурку, поріжте слайсами. З огірка зчистіть шкірку, натріть на терці.

Авокадо «вийняйте» зі шкірки і поріжте кубиками.

Сир натріть на дрібній терці.

Рибу поріжте дрібними кубиками.

Змішайте інгредієнти для соусу, додавши рубаний базилік.

Перший шар - авокадо, соус. Другий шар - томат, соус. Потім - сьомга, заправка, огірок, соус. Салат посипте «Пармезаном».

Рецепт 5: Салат шар з сьомгою і капустою

Цей салат матиме яскравий хрусткий смак завдяки наявності серед інгредієнтів капусти та огірка. Найкраще використовувати «пекінку» для страви, вона дуже ніжна і легка.

Потрібні інгредієнти:

• Сьомга - 260 гр.
• М'ясо креветок - 180 гр.
• Огірки свіжі - 2 шт.
• Пекінська капуста - 200 гр.
• Помідори - 2 шт.
• Сир твердий - 100 гр.
• Цибуля зелена свіжа
• Йогурт
• Майонез

Спосіб приготування:

Змішайте йогурт з невеликою кількістю майонезу, додайте різану цибулю - це заправка для шарового салату.

Помідори та огірки помийте і поріжте кубиками.

Рибу поріжте невеликими шматочками.

Капусту дрібно нашинкуйте.

Сир натріть.

Викладаємо салат: капуста, заправка, риба, огірок, заправка, креветки, томати, заправка, сир.

Салат шарами з сьомгою - секрети і корисні поради від кращих кулінарів

Шар'єний салат подібний торту - він буде смачніше, якщо дати йому настоятися. Через годину-дві після приготування страва буде тільки смачнішою.

Одна з особливостей салату шарами з сьомгою - це вибір правильної заправки. Справа в тому, що риба досить жирна і якщо соус буде майонезним, то страва вийде «важкою» і надмірно калорійною. Навчіться робити смачні та корисні заправки самі. Візьміть йогурт (класичний, без цукру і добавок), кефір, мацоні, трохи вершків, сметани або майонезу, змішайте в будь-яких пропорціях, додайте горіхи, зелень, гірчичний порошок, орегано, базилік і мускатний горіх.