Для приготування сиру рекомендується використовувати молоко, яке не піддавалося термічній обробці понад 75 градусів. Свіже необроблене молоко слід пастеризувати самостійно, нагрівши його до 65-72 градусів і витримувати протягом 30-40 хвилин, потім швидко охолодити до 30-36 градусів.
COM_SPPAGEBUILDER_NO_ITEMS_FOUND