Маючи в своєму розпорядженні 15-20 хвилин вільного часу, трохи арахісу і блендер достатньої потужності, ви легко зможете приготувати смачну арахісову пасту вдома. Я люблю пасту з крупинками, для більш рівної текстури треба довше пробивати масу блендером.
Інгредієнти
Для приготування домашньої арахісової пасти потрібно:
очищений арахіс - 200 г;
сіль - 1/5 ч. л.;
мед - 1-3 ст. л. (до смаку) (можна покласти замість меду кленовий сироп, сироп агави, топінамбуру або ваш улюблений);
олія рослинна - 3-5 ст. л.
Процес приготування
Викласти горішки на противагу і відправити в духовку, розігріту до 180 градусів, хвилин на 10-15, часом перемішуючи, поки горіхи не стануть хрусткими і золотистими.
Арахіс подрібнити в крихту в блендері.
Додати сіль і мед. Горіхи подрібнити на високій швидкості. Спочатку маса буде розсипчастою, але в міру подальшого подрібнення шматочки будуть ставати все мельче, арахіс почне виділяти масло і маса почне збиратися в кому. Консистенція домашньої арахісової пасти залежить від потужності блендера (паста може вийти з горіховою крихтою, від цього смак не змінюється).
Починаємо по столовій ложці вводити олію. Необхідно це робити поступово, щоб вийшла саме та консистенція, яка вам подобається. Готова арахісова паста буде однорідною і в'язкою. Викласти в скляну банку і відправити в холодильник. Там паста ще більше загустіє. Зберігати домашню арахісову пасту можна досить довго - до 6 місяців. Втім, навряд чи вона простоїть так довго!