Баклажани, тушковані з грибами, - приголомшлива і дуже пікантна страва. Можна подати і як окрему страву, і з гарніром (мені дуже сподобалося з відвареною картоплею). Баклажани з шампіньйонами готуються практично миттєво, а з'їдаються ще швидше.
Інгредієнти
Для приготування баклажанів, тушкованих з грибами, знадобиться:
баклажани - 2 шт. (середнього розміру);
ріпчаста цибуля - 1 шт.;
гриби (у мене шампіньйони) - 100 г;
сметана - 3-4 ст. л.;
часник - 2 зубчики;
сіль і спеції - за смаком;
олія для смаження;
зелень для подачі.
Процес приготування
Баклажани нарізати на невеликі кубики і залити злегка підсоленою водою хвилин на 10. Воду злити.
Цибулю очистити, нарізати напівкільцями, обсмажити на олії, завадячи, до рум'янця. Додати до цибулі промиті нарізані баклажани і обсмажити протягом 10 хвилин, іноді перемішуючи, до легкого золотистого кольору.
Гриби помити, нарізати на тонкі платівки, часник очистити і натерти на дрібній тірці. Нарізані гриби і подрібнений часник додати до цибулі з баклажанами, обсмажити, іноді перемішуючи, протягом 5-10 хвилин.
Додати сметану, сіль і спеції, добре перемішати і томити на дуже маленькому вогні під кришкою хвилин 10-15.
Дуже смачна пікантна страва з баклажанів, тушкованих з грибами, готова.
Подавати, прикрасивши зеленню, як окрему страву або з гарніром.
Приємного апетиту!