Баклажани, тушковані з капустою, - чудова і дуже смачна овочева страва, яку можна подати як самостійно, так і як гарнір до м'ясних страви. Рецепт досить простий і не потребує особливих кулінарних навичок. Ця страва, напевно, сподобається багатьом.
Інгредієнти
Для приготування баклажанів, тушкованих з капустою, нам знадобиться:
баклажани - 2 шт.;
капуста білокачанна - 450 г;
морква - 1 шт.;
сіль, перець - за смаком;
олія соняшникова для смаження;
аджика - 1-2 ст. л. (якщо немає аджики, її можна замінити томатним соусом).
Процес приготування
Баклажани вимити, відрізати хвостики і нарізати брусочками. Баклажани скласти в відповідну ємність, посолити і залишити на 30-40 хвилин.
Капусту нашинкувати, моркву натерти на великій тірці.
Розігріти в сковороді соняшникову олію. Змішати капусту з морквою і відправити в розігріту олію. Обсмажити до м'якості капусти, іноді перешкоджаючи. Потім овочі посолити і поперчити.
Баклажани віджати від зайвої рідини. Капусту зрушити на половину сковороди і викласти на вільне місце баклажани. Трохи обсмажити баклажани з усіх боків до рум'яності.
Потім змішати капусту з баклажанами, додати 1-2 столові ложки аджики і гасити під закритою кришкою 10 хвилин. Аджику можна використовувати домашню або замінити її на томатний соус.
Вимкнути вогонь і дати страві постояти 5 хвилин. Апетитні, смачні баклажани, тушковані з капустою, готові. Можна розкладати по тарілках і подавати до столу.
Приємного апетиту!