Пропоную вам спробувати дуже смачну, ароматну закуску із запечених баклажанів з базиліком і часником. У цій страві простий і дуже вдалий підбір інгредієнтів, які відмінно поєднуються між собою. Такі баклажани можна вживати і в теплому, і в охолодженому вигляді. У Пост таку закуску можна подати як окрему страву, а в інший час використовувати як гарнір до м'яса, курки або риби. Базилік можна брати зелений або фіолетовий, я використовувала обидва види.
Інгредієнти
Для приготування баклажанів з базиліком і часником знадобиться:
баклажан (великий) - 1 шт.;
часник - 2 зубчики;
базилік будь-який - 3-4 гілочки;
олія оливкова (або інша рослинна) - 2 ст. л.;
оцт яблучний (або винний) - 1-2 ч. л.;
сіль, перець чорний свіжомолотий - до смаку.
Процес приготування
Баклажан нарізати великими кубиками, посипати сіллю і залишити на 15 хвилин.
Після 15 хвилин баклажани віджати від рідини, що виділилася, і розмістити їх у невеликій формі (або мисці), перемішати з дрібно нарізаним часником і оливковою олією.
Запекти баклажани в розігрітій духовці при температурі 220-250 градусів близько 15 хвилин (або відправити в мікрохвильовку при потужності 750 Ватт на 5 хвилин). Потім запечені баклажани поперчити, посолити до смаку, влити оцет.
Додати подрібнений базилік.
Ретельно перемішати.
Запечені в духовці (або мікрохвильовці) баклажани, приготовані з базиліком і часником, смачні як в теплом, так і в охолодженому вигляді, їх можна подати і як окрему закуску, і як гарнір.
Приємного апетиту!