Баклажани з творожньо-сирною начинкою - традиційна страва з острова Корсика. Цю найкуснішу закуску подають у всіх закладах міста Боніфачо. Готується страва абсолютно просто і смачно, подавати її можна і холодною, і гарячою.
Інгредієнти
Для приготування баклажанів з творожньо-сирною начинкою нам знадобиться:
баклажани середні - 4 шт.;
яйця - 2 шт.;
сир - 70 г;
моцарелла (або сир інших твердих сортів) - 70 г;
твердий сир - 70 г;
хліб - 100 г;
часник - 2 зубчики;
молоко - 250 мл;
базилік свіжий - 14 листочків;
сіль, перець - за смаком.
Процес приготування
Вимити баклажани і відрізати хвостики.
Розрізати баклажани навпіл і відварити протягом 10 хвилин у підсоленій воді.
Хлібний м'якіш замочити в холодному молоці.
Підготувати сир для начинки. Краще використовувати 2 види сиру за своїм смаком і обов'язково сир. Для приготування цієї страви я використовувала сир, моцарелу і едам.
З зварених баклажанів витягти м'якоть і дрібно нарізати. Хліб віджати. Натерти сир на тьорці, а сир розім'яти виделкою. Нарізати дрібно базилік і часник. Змішати все в мисці, додати яйця. Посолити і поперчити до смаку, суміш добре перемішати.
Баклажани наповнити приготованою творожньо-сирною начинкою і відправити в розігріту до 200 градусів духовку на 30 хвилин.
Дуже апетитні баклажани по-корсиканськи готові. Завдяки творожно-сирній начинці, страва виходить не тільки ситною, але і дуже смачною.
Приємного апетиту!