Рецепт приготування баклажанної ікри із запечених овочів - дуже простий. Болгарський перець і баклажани спочатку запікаються в духовці, а потім подрібнюються в блендері і з'єднуються з подрібненими свіжими овочами. Страва виходить надзвичайно смачною. Обов'язково спробуйте! Впевнена, ікра, приготована за цим рецептом, сподобається всім без винятку.
Інгредієнти
Для приготування баклажанної ікри із запечених овочів потрібно:
баклажани - 3-4 шт.;
перець солодкий - 2 шт.;
помідор - 1 шт.;
цибуля - 1 шт.;
часник - 2-3 зубчики;
сіль, чорний мелений перець - за смаком;
олія - 2 ст. л.
Процес приготування
Овочі вимити. Баклажани і перець викласти на противагу (я застелила противень фольгою). У кількох місцях виделкою зробити на овочах проколи.
Відправити в розігріту до 200 градусів духовку на 40 хвилин. Баклажани і перці повинні за цей час запечтися і стати м'якими.
Дати перцю і баклажанам трохи охолонути, потім зняти з них шкірку, з перцю видалити насіння.
За допомогою блендера подрібнити запечені овочі до однорідної маси.
З помідора зняти шкірку. Очистити цибулю і часник. Цибуля, часник і помідор викласти в одну ємність і подрібнити блендером до однорідної маси, викласти отриману суміш до подрібнених баклажанів і перців, добре перемішати.
Додати сіль, чорний молотий перець і олію. Перемішати.
Апетитна, смачна баклажанна ікра із запечених овочів готова. Перекласти її в скляний судок або баночку, накрити кришкою і відправити в холодильник на пару годин, щоб вона охолола і настоялася. Потім можна подавати на стіл.
Приємного апетиту!