Якщо у вас з якихось причин залишилася сироватка, то не варто поспішати її викидати. Пропоную спекти смачні булочки на сироватці з дріжджами. Булочки виходять повітряними, м'якими, навіть смачнішими за магазинні. Звичайно, на приготування доведеться витратити час, але якщо воно у вас є, то обов'язково приготуйте таку випічку!
Інгредієнти
Для приготування булочок на сироватці буде потрібно:
дріжджі сухі - 1,5 ч. л.;
сироватка - 300 мл;
яйце - 1 шт.;
сіль - 1 ч. л.;
цукор - 2 ст. л.;
масло вершкове розтоплене (або соняшникове) - 3 ст. л. (у тісто) + для змащування готових булочок;
борошно - 450-500 г;
кунжут для посипання;
яєчний жовток - 1 шт. (для змащування булочок);
молоко - 1 ст. л. (для змащування булочок).
Процес приготування
У теплій сироватці (температура сироватки повинна бути не більше 40 градусів) розчинити цукор і дріжджі, залишити на 15 хвилин. Потім додати сіль, яйце і розтоплене не гаряче вершкове масло, перемішати.
Почати поступово просіювати в тісто борошно і замішувати тісто.
Спочатку замішувати тісто лопаткою, а потім продовжити руками. Тісто має стати досить щільним, але еластичним і не липнути до рук. Кількість борошна в рецепті наводжу приблизну, краще орієнтуватися на консистенцію тесту.
Тісто покласти в миску і дати підійти протягом двох годин у теплому місці. Тісто добре збільшиться в обсязі.
Потім викласти його на стіл, обміняти і розділити на однакові шматочки.
Скатати тісто в кульки, викласти на пергамент на відстані один від одного і трохи приплюснути.
Накрити рушником і залишити на 40 хвилин. Потім змастити булочки збитим жовтком, змішаним з молоком, і посипати кунжутом (у мене - чорний кунжут). Поставити в розігріту до 200 градусів духовку і випікати до появи рум'яної скоринки (приблизно, 20 хвилин).
Готові булочки змастити вершковим маслом і накрити рушником, щоб «» відпочили «» і охололи. З цими булочками можна готувати гамбургери, подавати їх до перших стравах або просто їсти з вершковим маслом. Обов'язково приготуйте апетитні булочки, замішані на сироватці і дріжджах, це дуже смачно!
Приємного апетиту!