Я дуже люблю пекти булочки зі складного дріжджового тіста. Готувати дріжджове тісто не складно, але є один секрет - робити це потрібно обов'язково в гарному настрої, зі світлими думками. У приміщенні, де готується і піднімається тісто, повинна бути тиша і повна відсутність протягу. І тоді ваші булочки, плюшки, пироги і пиріжки обов'язково вийдуть, будуть пишними, рум'яними і смачними.
Інгредієнти
Для приготування булочок зі складного дріжджового тіста знадобиться:
борошно - 500-550 г;
цукор - 2-3 ст. л.;
сіль - 1/4 ч. л.;
ванільний цукор - 1 пакетик;
дріжджі сухі - 1 ст. л.;
ряжанка - 200 мл;
молоко - 50 мл;
вершкове масло - 50 г;
яйця (в тісто) - 2 шт.;
яйце для змащування булочок - 1 шт.;
цукор коричневий для посипання.
Процес приготування
У теплому молоці розвести дріжджі і частину цукру. Поставити в тепле місце для підходу на 15 хвилин. На поверхні повинна утворитися «» шапочка «».
Вершкове масло розтопити. Яйця збити з сіллю, цукром, ванільним цукром.
Додати розтоплену олію, теплу ряжанку і дріжджі. Всі перемішати до однорідної маси.
Поступово розсипати борошно і замішувати тісто спочатку в мисці,
потім перекласти на присипаний борошном стіл і ретельно вимісити. Зайве борошно не додавати. Тісто має вийти м'яким, еластичним, не липким. Покласти тісто в миску, накрити чистим рушником і залишити в теплому місці на 1,5 години.
Тісто, що підійшло, має бути пишним, м'яким, дуже податливим.
Форму булочкам можна надати будь-яку. Я сьогодні вирішила спекти "косички" ". Для цього невеликі шматочки тесту руками розкатати в джгутики.
З джгутиків сплести косички.
Ось така булочка-косичка виходить.
Викласти булочки на противір. Яйце збовтати виделкою, кожну булочку змастити яйцем і присипати цукром. Залишити булочки на противні в теплому місці на 20 хвилин. Духовку розігріти до 180 градусів. Випікати булочки зі складного дріжджового тіста 20-25 хвилин.
Булочки зі складного дріжджового тіста готові.
Приємного апетиту, радуйте своїх близьких!