Я давно не купую ковбасу в магазині. На мене, так краще купити шматок м'яса і приготувати його самостійно! Буженинка зі свинини - частий гість на нашому столі. Мені дуже подобається буженина, запечена в духовці в рукаві. Вона виходить більш соковитою і ніжною. Впевнена, спробувавши, Вам захочеться ще не раз повернутися до цього рецепту.
Інгредієнти
Для приготування буженини в духовці в рукаві нам буде потрібно:
свинина (я використовувала карбонат) - 1 кг;
сіль - 1 ст. л.;
суміш перців - 1 ч. л.;
італійські трави - 1 ч. л.;
імбир сушений - 1 ч. л.;
гірчиця зернова - 2 ч. л.;
гірчиця звичайна - 2 ч. л.
Процес приготування
Підготувати продукти. Свинину ополоснути під проточною водою, а потім обсушити паперовим рушником.
М'ясо викласти в зручний посуд. Додати сіль, суміш перців, сушений імбир та італійські трави.
Ретельно натерти свинину спеціями.
Потім додати до м'яса два види гірчиці.
Добре змастити свинину гірчицею. Накрити миску з м'ясом харчовою плівкою і залишити на 2-4 години в прохолодному місці. Можна залишити маринуватися на ніч.
Замариновану свинину перекласти в рукав для запікання і зав'язати з двох сторін. Зробити кілька проколів за допомогою зубочистки на верхній частині рукава. Перекласти м'ясо в рукаві на противень.
Поставити противень зі свининою в рукаві в розігріту духовку. Запікати буженину 2 години при температурі 180 градусів. Потім готове м'ясо добре остудити.
Нарізати на тонкі шматочки і подати до столу. Таку спокусливу, соковиту буженину, запечену в рукаві в духовці, можна покласти на хліб або зробити з неї м'ясний салатик. Ця страва стане прекрасною заміною покупним ковбасним виробам.
Приємного апетиту!