Буженина зі свинини, приготована в духовці в рукаві, виходить дивовижно соковитою, ніжною і смачною. Аромат м'яса додасть лавровий лист, спеції і часник. Перед приготуванням свинину варто добре замаринувати, тоді буженина вийде особливо смачною і ароматною.
Інгредієнти
Для приготування буженини зі свинини в духовці в рукаві нам буде потрібно:
свинина (я використовувала шию) - 700-800 г;
оливкова (або рослинна) олія - 50 мл;
часник - 3-5 зубчиків;
сіль - за смаком;
лавровий лист - 2-3 шт.;
суміш перців - 1 ч. л.;
мускатний горіх - 1/2 год.
Процес приготування
Приготувати продукти. Свинину вимити під проточною водою, потім обсушити паперовим рушником.
М'ясо добре промазати маслом, потім додати сіль, мускатний горіх і суміш перців.
Добре втерти спеції в м'ясо. Часник очистити і розрізати на платівки.
Зробивши в свинині невеликі надрізи, нашпигувати м'ясо часником. Лавровий лист викласти на м'ясо.
Перекласти свинину в пакет або харчову плівку і прибрати на ніч у холодильник.
Замариновану свинину перекласти в рукав для запікання, щільно зав'язати рукав з двох сторін. На верхній поверхні рукава зробити проколи за допомогою зубочистки.
Запікати свинину в розігрітій духовці години 2 при температурі 180 градусів. Готову буженину остудити прямо в рукаві протягом 4-5 годин. Потім дістати буженину з рукава, нарізати на тонкі ломтики і подати до столу.
Буженина зі свинини виходить соковитою, ароматною і дуже смачною. Від ломтика такого м'яса відмовитися так складно!
Приємного апетиту!