Запічена буженина доречна завжди! Її можна подати відразу як гарячу страву або нарізати в холодному вигляді і подавати вже як м'ясну нарізку. Рецептів приготування буженини зі свинини чимало, я пропоную запекти її в рукаві в духовці. М'ясо виходить дуже соковитим, спробуйте!
Інгредієнти
Для приготування буженини зі свинини в рукаві в духовці нам знадобиться:
свинячий балик - 1 кг;
лавровий лист - 3 шт.;
часник - 10 зубчиків;
сіль - 1 ст. л. з гіркою;
перець чорний горошок - 10 шт.;
перець чорний мелений - 0,5 ч. л.;
вода - 1 літр;
приправа для м'яса - до смаку.
Процес приготування
Для приготування маринаду у воду покласти сіль, перець і лавровий лист. Довести воду зі спеціями до кипіння і кип'ятити 5 хвилин, потім остудити до кімнатної температури.
Свинину промити проточною водою і залити остиглим маринадом на 8-10 годин.
Після закінчення часу м'ясо обсушити серветками, зробити проколи ножем, нашпигувати часником, натерти перцем і приправою для м'яса.
Викласти свинину в рукав для запікання, зав'язати і зробити кілька проколів для виходу пари. М'ясо поставити в холодну духовку, виставити температуру 180 градусів і запікати 1 годину.
Готову буженину зі свинини дістати з духовки, трохи остудити, злити з рукава зайвий сік. Дати м'ясу повністю охолонути і прибрати в холодильник, загорнувши в рукав. Можна перекласти м'ясо в фольгу, загорнути і також прибрати в холодильник. Затишна буженина нарізається тонко і красиво. М'ясо, приготоване за цим рецептом, виходить чудово смачним.
Приємного апетиту!