Рецепт дієтичного борщу без запалювання стане в нагоді багатьом, впевнена! Цей пісний борщ, насамперед, не для тих, хто хоче схуднути, а для тих, кому не можна жирного, смаженого, занадто кислого, гострого тощо. У цьому борщі максимум овочів, а яскравий колір досягається, завдяки досить великій кількості буряків. Готується страва на воді, без додавання м'яса і спецій (крім солодкої паприки), з мінімальною кількістю рослинної олії, без оскарження інгредієнтів. Борщ виходить дуже смачним, але не зовсім схожим на класичний, він трохи солодкуватий і в ньому немає вираженої кислоти. Цю страву можна точно давати і маленьким діткам!
Інгредієнти
Для приготування дієтичного борщу без зажарки знадобиться:
картопля - 2 шт.;
капуста білокачанна - 150 г;
цибуля ріпчаста - 1 шт.;
морква (невелика) - 1 шт.;
перець солодкий болгарський - 1 шт.;
буряк (великий) - 1 шт.;
часник - 1 зубчик;
помідори свіжі (невеликі, я використовувала свіжоморожені) - 2 шт.;
олія рослинна рафінована - 1 ст. л.;
сіль - за смаком;
цукор - 1-2 ч. л.;
паприсолодка - 0,5 ч. л.;
трави сушові будь-які - тріска;
вода - 1,5-1,7 літра.
Процес приготування
Очистити картоплю, морквину, часник, буряк, цибулю, вимити. Нарізати картоплю невеликими кубиками, помістити в каструлю.
Сюди ж додати нарізану маленькими кубиками моркву і також нарізану ріпчасту цибулю.
Влити в каструлю холодну воду і поставити на вогонь, довести до кипіння, посолити, додати 1 столову ложку рослинної олії. Далі варити овочі на повільному вогні 25 хвилин. Натерти буряк на великій тірці.
Помідори очистити від шкірки (залити окропом на 5 хвилин і зняти шкірку) і нарізати кубиками-шматочками. У мене помідори свої, заморожені, можна використовувати і у власному соку.
Коли овочі в каструлі будуть практично готові, додати до них нарізану шматочками (або нашинковану) капусту і нарізаний шматочками болгарський перець, попередньо очищений від насіння.
Також додати в каструлю помідори, буряк, паприку, цукор і трохи сушових ароматних трав.
Борщ перемішати і варити на повільному вогні ще хвилин 15-20. Врешті додати дрібно нарізаний часник.
Дати смачному, яскравому дієтичному борщу, приготовленому без запалювання і без м'яса, настоятися під кришкою хвилин 15. При подачі можна, за бажанням, доповнити страву сметаною і зеленню. Борщ виходить і ситним, і дуже смачним, він неодмінно сподобається всій родині, спробуйте!
Приємного апетиту!