Зазвичай вдома я піцу не готую, тому що у нас є улюблена піцерія. Але іноді все-таки доводиться. І тоді я готую домашню піцу на тонкому тесті. Тонке дріжджове тісто в поєднанні зі соковитою начинкою і великою кількістю сиру - це справжня насолода! З зазначеної кількості інгредієнтів вийде три піци діаметром близько 30 см.
Інгредієнти
Для приготування домашньої піци на тонкому тесті знадобиться:
Для тесту:
1 ст. л. сухих дріжджів;
1,5 склянки теплої води;
3,5 склянки пшеничного борошна;
1 ст. л. оливкової олії;
1 ч. л. солі;
1 ч. л. цукру.
Для соусу:
2 великих помідора;
1/2 червоного болгарського перцю;
1 цибулина;
1 зубчик часнику;
0,5 ч. л. солі;
1 ч. л. цукру;
0,5 ч. л. молотого коріандра;
0,5 ч. л. солодкої паприки;
щепітка кориці;
гострий перець - за смаком.
Для начинки:
300 г свинячого балику;
300 г сиру (у мене сир сулугуні);
1 солодкий болгарський перець;
жменю оливок.
Процес приготування
Приготувати соус для піци. З помідорів зняти шкірку. Нарізати помідори, болгарський перець, цибулю і часник шматочками, подрібнити блендером в однорідне пюре.
Перелити в сотійник і поставити варити. Коли закипить, додати сіль, цукор і спеції. Спробуйте соус, можливо вам захочеться застосувати інші спеції, зробити його більш-менш солоним. Орієнтуйтеся на свій смак. Варити соус 30-40 хвилин на повільному вогні, постійно завадячи, до випаровування зайвої рідини і загустіння соусу.
Тісто для піци можна приготувати в хлібопічці. Для цього в контейнер хлібопічки додати всі інгредієнти - воду, сіль, цукор, олію, борошно і сухі дріжджі. Увімкнути режим «Тремтове тісто». Через 1,5 години тісто буде готове.
Щоб замісити тісто вручну, змішати борошно, дріжджі, сіль, цукор. Влити воду і олію. Замісити тісто, накрити миску харчовою плівкою або рушником і поставити в тепле місце на 1-1,5 години. Готове тісто має збільшитися в обсязі вдвічі.
Приготувати інгредієнти для начинки.
Сир натерти на терці. Свинячий балик і перець нарізати невеликими кубиками. Оливки нарізати кружечками. Кількість начинки розрахувати на три піци.
Готове тісто розділити на три частини.
Противник змастити маслом. З тіста сформувати пелюш для піци, залишаючи втовщення з країв. На ліпешку викласти приготований томатний соус.
Потім половину натертого сиру.
Потім викласти решту начинки: балик, перець і оливки. Поставити піцу в попередньо нагріту до 230-240 градусів духовку на 15 хвилин. Потім викласти на піцу другу порцію сиру і готувати ще 2-3 хвилини, щоб сир розплавився.
Смачна, ароматна і соковита домашня піца на тонкому тесті готова.
Розрізати піцу гарячою на порційні шматочки і відразу ж подавати.
Приємного апетиту, радуйте своїх близьких!