Домашній ароматний хліб, приготовлений з любов'ю для своїх близьких, що може бути більш затишним і сімейним?! Пропоную рецепт дуже смачного, ароматного і м'якого дріжджового хліба, замішаного на кефірі і воді. Такий хлібусь стане прекрасним доповненням до обіду або вечері, він також хороший для приготування різних бутербродів, до того ж він не кришиться і легко нарізається. Спекіть чудовий хліб за цим рецептом і у вашому будинку буде пахнути свіжою випічкою, добром і затишком!
Інгредієнти
Для приготування дріжджового хліба на кефірі вам буде потрібно:
борошно - 500 г;
сіль - 1 ч. л. з гіркою;
цукор - 2 ч. л.;
дріжджі сухі - 1,5 ч. л.;
рослинна олія - 2 ст. л. (у тісто) + 1 ст. л. (для змащення рук);
кефір - 200 мл;
вода - 200 мл.
Процес приготування
Спочатку замісимо тісто, для цього насипаємо в глибоку миску борошно, цукор, сіль, сухі дріжджі і добре перемішуємо борошно.
В окремій ємності змішуємо кефір і кип'ячу теплу воду, суміш повинна вийти досить теплою, але її температура не повинна перевищувати 40 градусів.
У миску з борошняною сумішшю вливаємо кефір з водою і додаємо олію.
Замішуємо тісто спочатку ложкою, а потім - руками. Для того щоб тісто не забивати зайвим борошном при замісі, потрібно змастити руки рослинною олією. Тісто швидко скочується в кулю і перестає липнути до рук. Вимішуємо тісто руками хвилин 10. За консистенцією воно виходить ніжним, гладким і легким, злегка пружним.
Даємо тесту відстань, приблизно, 1 годину в теплому місці, накривши миску з тестом харчовою плівкою. Після години тісто добре збільшиться в розмірі і стане повітряним.
Обминаем тесто, округляем его и перекладываем в форму для выпекания, которую предварительно необходимо застелить фольгой (или пергаментом). Для друку беремо форму діаметром 24 см.
Залишаємо хліб відстанню ще на півгодини. Далі я прикрасила свій хлібушок за допомогою трафарету з малюнком і борошна. На хліб поклала трафарет, посипала зверху борошном і трохи потерла рукою, щоб борошно вразилося в поверхню хліба.
Прибрала трафарет, акуратно відділяючи його, щоб не пошкодити малюнок. Цей крок можна пропустити, на смак хліба візерунок ніяк не впливає.
Хліб, що підійшов, відправляємо в розігріту духовку і випікаємо, приблизно, 40-45 хвилин (орієнтуйтеся по своїй духовці) при температурі 190 градусів.
Готовий хліб буде чудово пахнути свіжою випічкою, він добре підніметься.
Домашній дріжджовий хліб, замішаний на кефірі, виходить таким красивим, високим і смачним, що встояти і не спробувати його просто неможливо.
Син попросив ще теплим розрізати хліб і випросив корочку. Навіть у гарячому вигляді хліб добре ріжеться і не кришиться.
З таким домашнім хлібом можна їсти перші і другі страви, а також робити бутерброди. Випекіть дріжджовий хліб на кефірі і воді за цим рецептом і насолодьтеся його чудовим смаком!
Приємного апетиту вам, друзі!