Навряд чи хтось відмовиться в теплий літній день від молодої картоплі з хрустким малосольним огірочком. Звичайно, купити малосольні огірки можна і на ринку. Однак чи завжди ми впевнені в свіжості і смаку придбаного продукту. Тому, щоб не зіпсувати собі обід, з'ївши неякісний огірок, давайте краще самі приготуємо малосольні огірки в домашніх умовах.
Рецепт приготування малосольних огірків
Огірки помістити в холодну воду на 2 - 4 години. Потім огірочки ретельно вимити, обрізати кінчики огірків з двох боків.
На дно емальованої каструлі покласти листя смородини, вишні, кріп, шматочок хріну, можна додати невеликий шматочок гострого стручкового перцю, дольки часнику. Потім покласти огірки і все залити гарячим розсолом (температура 50 - 60 ° С). Розсол повинен повністю покривати огірки зі спеціями. Зверху на огірки кладемо фарфорову тарілку, щоб огірки не спливали.
Розсол для малосольних огірків готується з розрахунку 1,5 - 2 столові ложки солі без верху на 1 літр води.
Через 1 день малосольні огірки готові до вживання.
Для приготування малосольних огірків вам буде потрібно:
огірки - 2 кг;
листя вишні - 5 - 7 шт.
; листя смородини - 5 - 7 шт.
; кріп - кілька гілочок
; - 1-2 зубики,
хрін, гострий стручковий перець - невеликий шматочок,
сіль, вода.
Рецепт приготування малосольних огірків сухим способом (у пакеті)
Огірки помити, відрізати кінчики, насухо витерти. Помістити в щільний целофановий пакет огірки, листя смородини і вишні, кріп, часник, хрін, додати 3 чайні ложки солі. Щільно зав'язуємо пакет і кілька разів струшуємо, щоб всі інгредієнти перемішалися. Кладемо пакет на тарілку і поміщаємо в холодильник. Через кілька годин можна ще раз струсити пакет, щоб огірки просолилися рівномірно. Через добу малосольні огірки будуть готові.
Для приготування малосольних огірків вам буде потрібно:
огірки - 1 кг;
листя вишні - 4 - 5 шт.
; листя смородини - 4 - 5 шт.
; кріп - кілька гілочок
; - 1-2 зубики,
хрін - невеликий шматочок,
сіль - 3 чайні ложки.
Спробуйте приготувати малосольні огірки за запропонованими нами рецептами, і ви забудете про ті часи коли купували солоні огірки на ринку або в магазині.