Гарбуз просто створений для запікання! Вона красива, яскраво-помаранчева, солодка і ароматна. А якщо ми в духовці запечемо гарбуз, фарширований вершково-грибною начинкою - ммм... То отримаємо страву в сто разів смачніше і ароматніше!
Інгредієнти
Для приготування фаршированого гарбуза, запеченого в духовці, потрібно:
гарбуз мускатний butternut squash - 1 шт.;
рис довгнозерний - 100 г;
вершки 33% або більше - 300 мл;
гриби сушені (білі) - 20 г;
морква натерта - 2 шт.;
цибуля ріпчаста червона - 1 шт.;
часник дрібно рубаний - 3 зубчики;
розмарин - 1 гілочка;
кедрові горішки - 50 г;
оливкова олія - 2-3 ст. л.;
сіль.
Процес приготування
Готуємо:
Ріжемо гарбуз уздовж на 2 частини, позбуваємося насіння і вискрібаємо м'якоть ножем і ложкою. М'якоть потім додатково подрібнюємо.
Червону цибулину дрібно ріжемо.
Горсть сушених грибів заливаємо окропом і наполягаємо протягом 10 хвилин. Потім також подрібнюємо при необхідності.
Тепер оскаржуємо на оливковій олії витягнуту з гарбуза м'якоть разом з цибулею.
Через пару хвилин додаємо розмарин, вершки, моркву, часник і розмочені гриби. Трохи води з-під грибів залишаємо для подальшого приготування.
Гасимо всі разом хвилин 5-7 на невеликому вогні. Потім додаємо воду, в якій замочувалися гриби (не надто багато, десь півсклянки або трохи більше) і промитий рис.Солимо до смаку.
Тепер наповнюємо сумішшю половинки гарбуза, щільно накриваємо фольгою і ставимо фарширований гарбуз запікатися в розігріту до 230 градусів духовку. Забуваємо про гарбуз на 1-1,5 години, потім дістаємо, розгортаємо.
Посипаємо кедровими горішками (можна трохи їх обсмажити) і подаємо наївкусний фарширований гарбуз, запечений у духовці, до столу!
Приємного апетиту!