Рецептів гарбузової випічки дуже багато. Пропоную приготувати ошатні і надзвичайно смачні гарбузові капкейки, я готувала за кількома рецептами і зрозуміла, що цей - один з найбільш смачних і вдалих. Прянощі роблять капкейки такими ароматними! За цим рецептом можна приготувати капкейки або спекти один великий кекс.
Інгредієнти
Для приготування гарбузових капкейків нам буде потрібно:
борошно - 180 г;
цукор - 150 г;
гарбузове пюре - 150 г;
олія рослинна - 60 мл;
яйце - 1 шт.;
сода - 0,5 ч. л.;
розпушувач - 0,5 ч. л.;
мускатний горіх - 0,5 ч. л.;
кориця - 0,5 ч. л.;
імбир - 0,5 ч. л.;
сіль - щіпка.
Для прикрашання капкейків:
молочні вершки 35% - 300 мл;
цукрова пудра - 3-4 ст. л.;
барвник (за бажанням).
Процес приготування
Підготувати продукти для приготування гарбузових капкейків. М'якоть гарбуза зважити на кухонних вагах і нарізати на середні кубики.
Кубики гарбуза викласти в керамічний посуд і поставити в мікрохвильовку. Готувати при максимальній потужності приблизно 5-7 хвилин. Гарбуз має стати м'яким. За допомогою зануреного блендера подрібнити гарбуз у пюре.
У зручному для взбивання посуді з'єднати яйце з цукром.
За допомогою міксера збити яйце з цукром. Маса повинна збільшитися в обсязі і посвітліти.
Далі додати гарбузове пюре.
Все збити до однорідного стану.
Потім додати спеції, соду, розпушувач і сіль.
Все збити до однорідності. Влити олію і ще раз збити.
Потім всипати просіяне борошно.
Все перемішати силіконовою лопаткою. Тісто вийде гладким, рівним, блискучим і досить густим.
Розкласти тестування за формочками, заповнюючи їх на 1/3 об "єму. Я використовувала паперові вкладиші для випікання кексів.
Поставити гарбузові капкейки в розігріту духовку і випікати при 180-200 градусах приблизно 20 хвилин. Час випічки залежить від розміру капкейків. Готовність перевірити сухою зубочисткою.
Готові капкейки остудити. Поки капкейки випікалися, аромат по будинку стояв просто запаморочливий! Подивіться, як рівно вони піднялися і не опали під час випікання.
Тепер займемося окрасою наших гарбузових капкейків. Вершки перед взбиванням слід добре охолодити. З'єднати вершки з цукровою пудрою і підійти до стійких піків.
За бажанням можна додати харчовий барвник. Додавати барвник слід наприкінці збивання.
Помістити збиті вершки в кондитерський мішок з фігурною насадкою, а потім прикрасити верх капкейків.
Верхівку крему можна прикрасити ягідками або кондитерським посипанням. Ось такі красиві і смачні гарбузові капкейки вийшли. Я думаю, така випічка прикрасить будь-який святковий стіл.
Приємного чаювання!