Нещодавно приготувала голубці в томатно-сметаному соусі на сковороді. У м'ясний фарш я додала шматочок твердого сиру, який у процесі приготування розплавляється і робить страву ще більш смачною. Втім, і без сиру такі голубці, завдяки апетитному соусу, виходять відмінними. Обов'язково спробуйте!
Інгредієнти
Для приготування голубців у томатно-сметаному соусі на сковороді нам буде потрібно:
капустне листя - 6 шт.;
фарш будь-який (я приготувала фарш з курячої грудки) - 400 г;
сіль і спеції - за смаком;
сир - 6 брусочків (за бажанням);
олія для оскарження.
Для соусу:
вода - 300 мл;
борошно - 1 ст. л.;
томатна паста - 2 ст. л.;
сметана - 2-3 ст. л.;
сіль і спеції - до смаку.
Процес приготування
Я зняла листя з кочана капусти і приготувала їх у мікрохвильовці. Для того щоб приготувати листя капусти в мікрохвильовці, їх потрібно викласти на тарілку і поставити на 10 хвилин в мікрохвильову піч при максимальній потужності. За цей час аркуші обмякнуть.
Сир нарізати на брусочки. М'ясо (я взяла курячу грудку) пропустити через м'ясорубку.
Фарш посолити, додати спеції до смаку, перемішати.
На край капустного листа викласти частину фаршу у вигляді ліпельки, на середину ліпельки викласти брусочок сиру (можна приготувати голубці і без додавання сиру).
Загорнути сир у фарш.
Загорнути начинку в капустний лист, формуючи голубець.
У мене вийшло 6 голубців.
У сковороду додати трохи рослинного масла і поставити на вогонь. Викласти голубці в сковороду і обсмажити на сильному вогні з двох боків до золотистого кольору.
Потім влити в сковороду 100 мл гарячої води, накрити сковороду кришкою і гасити голубці 15 хвилин на невеликому вогні.
Для приготування томатно-сметанного соусу в глибоку тарілку влити 200 мл холодної води, додати борошно і перемішати вінчиком до однорідного стану.
Потім додати томатну пасту.
Перемішати соус.
Влити соус у сковороду з голубцями, довести до кипіння, зменшити вогонь і томити 15 хвилин.
Далі додати в сковороду сметану, сіль і спеції, злегка перемішати. Потомити голубці в томатно-сметаному соусі пару хвилин, як тільки соус закипить, зняти сковороду з вогню.
Готові голубці подати в гарячому вигляді з томатно-сметанним соусом. Можна посипати рубаною зеленню. Голубці вийшли дуже смачними і ситними, соус з сметани і томатної пасти відмінно доповнив страву.
Приємного апетиту!