Рецепт такої ікри із запечених баклажанів і перців, напевно, відомий багатьом. Це моя найулюбленіша закуска. Я запікала овочі в духовці, можна запекти їх і на вугіллі. Приготуйте ікру за цим рецептом і насолодьтеся її насиченим смаком і ароматом!
Інгредієнти
Для приготування ікри із запечених баклажанів і перців знадобиться:
баклажани - 2 шт.;
солодкий болгарський перець - 2 шт.;
помідори - 2 шт.;
ріпчаста цибуля - 1 шт.;
часник - 2 зубчики;
соняшникова олія - за смаком;
сіль - за смаком.
Процес приготування
Противник для запікання вистелити фольгою. Баклажани і болгарські перці вимити. Викласти овочі на противагу і запікати в розігрітій духовці при температурі 180 градусів до готовності (протягом 30-35, овочі повинні стати досить м'якими, вони повинні легко проколюватися виделкою).
На кожному помідорі зробити надріз хрест-накрест і ошпарити окропом, а потім відразу ж викласти в миску з холодною водою і зняти шкірку. Цибуля і часник почистити.
Дістати перці і баклажани з духовки, дати трохи охолонути.
Зняти з баклажанів і болгарських перців шкурку. З болгарських перців видалити плодоніжку і насіння.
Перемолоти на м'ясорубці помідори, запечені перці і баклажани, очищені часник і цибуля. Додати до смаку соняшникову олію і сіль, перемішати, охолодити ікру в холодильнику.
І можна подавати на стіл дуже смачну, ароматну ікру із запечених баклажанів і перців. Впевнена, ця страва сподобається багатьом і чудово урізноманітнить повсякденне меню.
Приємного апетиту!