Картоплі (картоплі) - це проста страва з української кухні, яка готується у вигляді обсмажених котлет або биточків з відвареної у шкірці картоплі. Картоплі можна приготувати з грибами, зі шкварками, з капустою, з яйцем і т. д., а подаються вони обов'язково зі сметаною, кропом і, за бажанням, з зеленою цибулею. Я пропоную вам найпростіший варіант картоплі - без начинки, але виходять вони неймовірно смачними і ситними. Рекомендую!
Інгредієнти
Для приготування картоплі знадобиться:
картопля - 500 г;
яйце куряче - 1 шт.;
вершкове масло - 20 г;
крохмаль картопляний - 2 ст. л.;
сіль, перець чорний свіжомолотий - за смаком;
сметана - 100 г;
зелень кропу і зеленої цибулі - за смаком;
олія - 3 ст. л.
Процес приготування
Картоплю вимити і відварити в киплячій воді до готовності (варити 25-35 хвилин після закипання води).
Гарячу картоплю очистити і розім'яти товкушкою, додати 10 грам вершкового масла, перемішати. Дати охолонути до теплого стану.
У теплу картоплю додати сире яйце і сіль, ретельно перемішати.
Сюди ж всипати крохмаль і знову добре масу перемішати, дати повністю охолонути.
Трохи вологими руками сформувати невеликі биточки (приблизно, по 20 грамів кожен).
Сковороду розігріти з рослинним маслом і викласти биточки. Якщо не помістяться всі (у мене вийшло 14 штук), оскаржувати в два етапи.
Обсмажити картоплі на середньому вогні до рум'яності, перевернути і також смажити до рум'яного кольору з іншого боку.
Вершкове масло розтопити, додати сметану і сіль до смаку, гарненько перемішати сметанно-масляну суміш.
Всі картоплі розмістити в сковороді (смажені другим етапом викласти зверху тих, які смажилися в один шар), полити сметанно-масляну сумішшю.
Прикрити сковороду кришкою і на слабкому вогні протушити картоплі протягом 5 хвилин. Готову страву посипати свіжомолотим чорним перцем і подрібненою зеленню кропу і цибулі.
Подавати ситні і дуже смачні українські картоплі до столу в гарячому вигляді.
Приємного апетиту!