Побачивши в інтернеті рецепт картоплі «» Фрайт «», була здивована, що картопля вариться у воді з додаванням великої кількості солі (на 1 літр води використовується 350-400 грам солі). Здавалося б, така картопля повинна бути дуже пересолена. Але ні, виявляється розчин солі виходить дуже насиченим і сіль не тільки не проникає з розчину всередину картоплі, але ще й витягує рідину з картоплі. У результаті картопля виходить за смаком, як би печеним, і зовсім не солоним, а дуже смачним. Така картопля "Фрайт" "чудово підійде для приготування салатів, вона зовсім не розварюється і дуже добре зберігається протягом 5 днів без холодильника, тому її можна сміливо брати з собою в дорогу. За цим рецептом можна зварити тільки картоплю, будь-які інші овочі вийдуть пересоленими.
Інгредієнти
Для приготування картоплі «» Фрайт «» нам знадобиться:
7 середніх картоплин;
1 літр води;
350 г солі.
Процес приготування
Спочатку визначимо, скільки картоплі нам знадобиться. Для цього картоплю кладемо в каструлю так, щоб він помістився в каструлі в один шар.
Виймаємо картоплю і ретельно мою під проточною водою (можна за допомогою мочалки). Чистити не треба - будемо варити «в мундирі».
У каструлю вливаємо 1 літр води (або стільки, щоб вода покривала всю картоплю), всипаємо всю сіль.
На 1 літр води знадобиться 350 грам солі.
Ставимо каструлю на сильний вогонь і доводимо до кипіння. Кладемо картоплю і варим під нещільно закритою кришкою. При варінні картопля шипіт- це з неї виходить вода і вона висушується (виходить ефект запікання). Перевертаємо картоплю через 15 хвилин (це потрібно робити тому, що картопля в насиченому соляному розчині спливає на поверхню і виявляється зануреною в розчин тільки на половину).
Картопля менше середнього розміру буде готова хвилин через 20 після закипання. Якщо продовжити варіння далі, картопля не перетравиться, шкірка не почне тріскатися. Чим довше триває варіння, тим щільніше виходить м'якоть картоплі, що зручно для салату і для кращої збереження в дорозі. Картопля середнього розміру буде готова через 30 хвилин. Після варіння НЕ ВИЛИВАЙТЕ РОЗЧИН! Ви можете використовувати його багаторазово, підливаючи воду замість википілої при варінні.
Готову картоплю відразу виймайте і викладайте на страву. Якщо збираєтеся відразу вживати його в їжу, то ополосніть картоплю під холодною водою, дайте трохи охолонути, очистіть від шкірки і подавайте на стіл, а можна розрізати, посипати часником, полити ароматним маслицем - вийде об'єднання. Можна ще посипати натертим сиром і запекти протягом декількох хвилин до розплавлення сиру, тоді ця картопля може стати улюбленою стравою для всієї родини.
Картопля "Фрайт" "чудово підходить для приготування салатів, тільки перед чисткою її треба повністю остудити. Салатики з ним виходять набагато смачніше.
Якщо готуєте картоплю для зберігання без холодильника (в дорогу тощо) - не ополаскуйте! Гаряча картопля майже миттєво обсохне, покрившись найтоншим шаром сухої солі, що довго оберігає від псування.
Спробуйте приготувати картоплю «» Фрайт «» і вас приємно здивує цей рецепт.
Приємного апетиту!