Картопля з капустою і м'ясом - дуже смачна страва в узбецькому стилі, яка урізноманітнює ваш повсякденний стіл. Готувати його краще в казані або товстостінному посуді. Ситно, пряно, ароматно і надзвичайно смачно!
Інгредієнти
Для приготування картоплі з капустою і м'ясом знадобиться:
м'ясо (у мене свинина) - 500 г;
картопля - 1 кг;
цибуля ріпчаста (велика) - 1 шт.;
капуста білокачанна - 400 г;
сіль, чорний мелений перець - за смаком;
зіра - 0,5 ч. л.;
спеції для м'ясних страв - за смаком;
зелень (кріп, петрушка, кінза) - 1/3 пучка;
часник - 2 зубчики;
вода або бульйон - 0,5-1 склянка;
олія рослинна для смаження.
Процес приготування
Картоплю очистити, нарізати великими шматками, посолити, обсмажити в казані або іншому посуді на рослинній олії до золотистого кольору.
Картоплю викласти в інший посуд, а в цьому ж посуді обсмажити на олії нарізане середніми або великими шматками м'ясо. Оскаржувати також до рум'яної скоринки.
Додати до м'яса ріпчасту цибулю, нарізану півкільцями. Оскаржувати з м'ясом протягом 5 хвилин.
Далі влити гарячий бульйон або воду, посолити, поперчити за смаком, всинати спеції і зіру. Поставити посуд з м'ясом на вогонь. Готувати на невеликому вогні хвилин 20.
Потім до м'яса додати капусту, порізану квадратиками. Гасити на маленькому вогні хвилин 10, поки капуста не осяде.
Після цього додати обсмажену картоплю, акуратно перемішати, накрити кришкою і томити страву на найменшому вогні 20-25 хвилин. Наприкінці готування додати подрібнену зелень і порізаний часник. Перемішати, знову накрити кришкою і вимкнути вогонь.
Залишити смачну і ароматну картоплю з капустою і м'ясом під закритою кришкою ще на 10 хвилин і можна подавати до столу.
Приємного Вам апетиту!