Картопляне пюре з грибами в будь-яку пору року завжди бажано на нашому столі. Взимку можна використовувати консервовані і заморожені гриби, що анітрохи на позначиться на смаку страви.
Інгредієнти
Для приготування картопляного пюре з грибами знадобиться:
картопля - 3 шт.;
вершки будь-якої жирності - 5 ст. л.;
шампіньйони (у мене консервовані) - 1 склянка;
цибуля ріпчаста - 1 шт.;
олія рослинна (у мене оливкова) для обсмаження шампіньйонів - 3 ст. л.;
опята заморожені - 100 г;
вода - 0,5 склянки;
олія рослинна (для обсмаження оплять) - 2 ст. л.;
сіль, перець - за смаком;
зелень (будь-яка) - за бажанням.
Процес приготування
Розігріти олію на сковороді, додати дрібно нарізану ріпчасту цибулю.
Обсмажувати цибулю до напівготовності.
Потім додати дрібно нарізані шампіньйони, посолити, поперчити і смажити до повної готовності.
Опята, не розморожуючи, викласти на сковороду.
Додати до сп'ятів воду, довести до кипіння, проварити 5 хвилин (води майже не залишиться, вона випариться) і додати олію, сіль, перець, спеції і смажити, перешкоджаючи, до повної готовності (приблизно 15 хвилин).
Поставити варити очищену картоплю. Коли вона буде готова, злити воду і приготувати картопляне пюре з додаванням вершків і солі.
Потім взяти сервірувальне кільце і розмістити його на тарілці. Кільце наповнити картопляним пюре. Утрамбувати за допомогою ложки.
Поверх картопляного пюре укласти шар смажених шампіньйонів. Гриби теж утрамбувати за допомогою ложки.
Зняти акуратно кільце.
На грилі або звичайній сковороді підсмажити тонкий ломтик картоплі до рум'яної скоринки.
Постаратися вибрати велику картоплю, оскільки цей ломтик буде використаний в якості "кришечки" "для картовельного пюре з грибами.
Навколо укласти смажені опята. За бажанням можна додати будь-яку зелень, сметану, свіжі овочі.
Приємного апетиту!