Кілька - рибка невеликого розміру, з якої можна приготувати безліч найрізноманітніших страв. Мені подобається засалювати кільку в домашніх умовах за цим простим рецептом. Кілька поміщається в розсол і вже через 6-7 годин можна буде подати до столу наївкуснішу рибку пряного посолу. Кілька виходить апетитною, ароматною, в міру солоною. Ідеальна закуска до вареної картоплі!
Інгредієнти
Для того щоб приготувати в домашніх умовах кільку пряного посолу буде потрібно:
свіжа кілька - 500 г;
вода - 1 літр;
чорний перець горошком - 1 ч. л.;
гвоздика в бутонах - 5 шт.;
лавровий лист - 2 шт.;
мелений коріандр - 1 ч. л.;
запашний перець горошком - 5 шт.;
сіль - 3 ст. л.;
цукор - 1 ст. л.
Процес приготування
Підготуємо інгредієнти. Якщо кілька заморожена, її потрібно при кімнатній температурі повністю розморозити.
Насамперед приготуємо розсол, для цього в невеликий ковшик (або каструльку) всипаємо горошини запашного і чорного перців, гвоздику, додаємо лаврове листя і мелений коріандр.
До спецій вливаємо 1 літр води, ставимо на вогонь, даємо воді закипіти і прибираємо з вогню. До води зі спеціями відразу всинаємо цукор і сіль, добре перемішуємо, щоб всі кристаліки розчинилися. Отриманий пряний розсол повністю остужаємо.
У дуршлаг перекладаємо свіжу (або розморожену) кільку і ополаскуємо її під холодною водою. Чекаємо, поки вода повністю зіллється.
Підготовлену кільку перекладаємо в охоплений пряний розсол і акуратно перемішуємо. Розсол повинен повністю покривати рибку.
Залишаємо кільку просалюватися на 6-7 годин при кімнатній температурі. Через цей час рибку вже можна подавати до столу. Далі зберігати рибу в розсолі потрібно вже в холодильнику. З каструльки кільку я перекладаю в контейнер, заливаю повністю розсолом, в якому вона просалювалася, закриваю кришкою і ставлю в холодильник. Зазвичай я засалюю невелику кількість кільки, тому через 2-3 дні вона вже з'їдається.
Наівкусну, ароматну кільку пряного посолу можна подати до столу, доповнивши нарізаною цибулею або полив рослинною олією. Ця рибка відмінно поєднується з відвареною картоплею. З такою в міру солоною кількою можна робити і смачні бутерброди.
Приготуйте в домашніх умовах апетитну кільку пряного посолу і насолодьтеся її смаком!
Приємного апетиту!