Прекрасний гарнір пропоную приготувати з цвітної капусти з картоплею та індійськими пряностями! Аромат цих приправ заворожить вас і занурить у світ яскравих смаків! Цю страву можна подавати окремо, без м'яса або курки - вона повноцінна сама по собі! Гостроту можна регулювати кількістю перчика чилі - я використовувала один, якщо любите гостреньке - можна взяти два! Пробуйте і насолоджуйтеся!
Інгредієнти
Для приготування цвітної капусти з картоплею та індійськими пряностями знадобиться:
картопля відварена в мундирі - 2-3 шт.;
цвітна капуста - 1 невеликий вилок;
рослинна олія - 2-3 ст. л.;
насіння чорної гірчиці - 1 ч. л.;
насіння зіри - 1 ч. л.;
часник розчавлений - 5 зубчиків;
свіжий перчик чили зелений або червоний - 1-2 шт.;
куркуму молитва - 1 ч. л.;
сіль - 1/2 год. л. або до смаку;
зелень кінзи нарізана - 2 ст. л.
Процес приготування
Підготуємо необхідні продукти.
Кольорову капусту промити, розділити на суцвіття, помістити в киплячу воду і варити в киплячій підсоленій воді 3-5 хвилин.
Потім відкинути на дуршлаг і промити холодною водою, щоб припинити процес приготування. Воду злити і капусту відставити вбік.
Відварену картоплю в мундирі очистити і нарізати кубиками, приблизно розміром, як суцвіття капусти.
На вогонь поставити сковорідку, налити 2-3 столові ложки олії рослинної і, коли вона нагріється до середньої температури, засипати насіння чорної гірчиці і зірки. Обсмажити 2 хвилини, завадячи, і відставити вбік. Нарізати часник і гіркий перчик, очищений від насіння. Сковорідку повернути на вогонь і додати часник і чилі. Перемішати.
Оскаржувати на середньому вогні, постійно завадячи, поки часник не стане золотистим.
В окремому посуді змішати капусту з картоплею і додати порошок куркуми. Трохи підсолити і добре перемішати.
Викласти капусту з картоплею в сковорідку з прянощами, перемішати, щоб овочі ввібрали в себе все масло і спеції! Посипати свіжою кінзою (або трохи посипати меленим коріандром, якщо немає зелені). Вимкнути плиту і накрити сковороду кришкою. Подавати кольорову капусту з картоплею та індійськими пряностями на стіл гарячими!
Приємного апетиту!