Сьогодні вперше готувала такі котлети з курячих шлуночків, вони вийшли дуже смачними і соковитими. Для цієї страви підійдуть не тільки курячі, а й гусячі або качині шлунки. У фарш я додала зелень петрушки, її можна замінити на іншу зелень або взагалі не додавати. Приготуйте котлети зі шлунків і я впевнена, вони Вам сподобаються.
Інгредієнти
Для приготування котлет з курячих шлуночків будуть потрібні:
шлунки (можна взяти або курячі, або гусячі, або качині) - 500 г;
яйце - 1 шт.;
білий батон - 100 г;
вода або молоко для замочування батона;
цибуля ріпчаста - 1 шт.;
сіль, чорний мелений перець - за смаком;
зелень петрушки (або інша зелень) - 2 гілочки;
борошно (можна замінити на панувальні сухарі) - 3 ст. л.;
олія для смаження.
Процес приготування
Шлунки добре вимити, нарізати на невеликі шматочки і пропустити через м'ясорубку (щоб фарш вийшов більш однорідним, я пропустила через м'ясорубку двічі).
Хліб замочити у воді або молоці, віджати. Цибуля і хліб пропустити через м'ясорубку, додати до фаршу.
Вбити у фарш яйце, всипати сіль і чорний мелений перець, додати дрібно нарізану петрушку, все добре перемішати. Повинен вийти однорідний фарш.
Мокрими руками сформувати котлети, обваляти їх у борошні або панувальних сухарях і відправити на добре розігріту сковороду з рослинним маслом.
Смажити по 4-5 хвилин з кожного боку на невеликому вогні. Котлетки повинні стати красивими, з рум'яною корочкою.
Готові котлети викласти на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир і можна подавати на стіл. За бажанням такі котлетки, приготовані зі шлунків, можна трохи загасити, для цього скласти їх у каструлю, влити половину склянки води, довести до кипіння, накрити кришкою і готувати п'ять хвилин на повільному вогні.
Смачні, соковиті котлети з курячих шлуночків готові, до столу подаємо гарячими.
Приємного апетиту!