Ніжні рибні кульки з хрусткою корочкою. Подаємо їх з вершковим соусом. Все досить просто, але дуже симпатично і смачно.
Інгредієнти для «Кульки з двох видів риби»:
- Тріска (філе) - 300 г
- Лосось (філе) - 200 г
- Цибуля ріпчаста (середніх) - 2 шт
- Яйце куряче (не великих) - 2 шт
- Хліб - 3 ломт.
- Молоко - 1 стак.
- Ріс (Басматі Quinoa Mix від Містраль) - 3 ст. л.
- Укроп (дрібно нарізати) - 2 ст. л.
- Вершки (33%) - 250 мл
- Часник - 1 зуб.
- Цедра лимона - 1 ч. л.
- Сіль
- Перець чорний
- Олія соняшникова (для фритюра)
- Сухарі панувальні/Паніка - 1 стак.
Час приготування: 40 хвилин
Кількість порцій: 3
Харчова та енергетична цінність:
Рецепт «Кульки з двох видів риби»:
Суміш рису басматі і кіноа від Містраль відварити згідно з інструкцією.
Цибулю дрібно нарізати і обсмажити в невеликій кількості соняшникової олії.
З хліба обрізати кірки і замочити його в молоці.
Половину обсмаженої цибулі прокрутити в блендері з тріскою.
Другу половину цибулі прокрутити окремо з лососем.
У трісковий фарш додати відварену суміш басматі і кіноа, 1 яйце, половину хліба (попередньо віджавши), сіль і перець.
У лососевий фарш додати хліб, що залишився, яйце, кріп, сіль і перець.
З тріскового фаршу робимо пелюшки, кладемо на них лососевий фарш і формуємо кульки. Зручно це робити мокрими руками.
Я зробила 10 кульок. Можна їх зробити меншого розміру, але в більшій кількості.
Обвалюємо кульки в панувальних сухарях, краще домашніх.
Обсмажуємо в киплячій соняшниковій олії до рум'яної корочки 5-7 хвилин.
Для соусу прогріти до загустіння вершка, додавши в них часник. Я ще поклала по гілочці петрушки і кропу. Процедити, додати сіль, перець і цедру лимона.
Подаємо гарячі кульки з соусом.