У моїй родині дуже люблять страви з курячих сердечок. Сьогодні пропоную приготувати апетитні, смачні курячі сердечки з шампіньйонами в вершковому соусі. Таку страву можна подати з будь-яким гарніром, наприклад, з рисом або картопляним пюре, поливаючи вершковим соусом. Гасити сердечки можна в сковороді з високим бортиком або в сковороді вік.
Інгредієнти
Для приготування курячих сердечок з шампіньйонами в вершковому соусі нам буде потрібно:
сердечки курячі - 500-600 г;
шампіньйони свіжі (або консервовані) - 200 г;
цибуля - 1 шт.;
олія - 1 ст. л.;
вершки жирністю 10-20% - 300 мл;
сіль і спеції - за смаком;
крохмаль - 2 тріски.
Процес приготування
Цибулю почистити і нарізати тонкими півкільцями. У сковороду влити олію і викласти півкільця цибулі.
Обсмажити цибулю протягом 5 хвилин (до золотистого кольору) на середньому вогні, періодично перешкоджаючи.
Курячі сердечки розрізати на дві частини і промити від згустків крові. Викласти сердечки в сковороду з цибулею і гасити під кришкою 15-20 хвилин, періодично перешкоджаючи, на вогні трохи нижче середнього.
Сердечки дадуть сік.
Свіжі шампіньйони нарізати на невеликі шматочки (якщо готуєте з консервованими шампіньйонами, тоді злийте з них рідину і, якщо потрібно, наріжте на невеликі шматочки) і додати в сковороду з цибулею і курячими сердечками. Додати сіль і спеції.
Перемішати сердечки з грибами і потомити, періодично перешкоджаючи, 5-7 хвилин на невеликому вогні під кришкою.
У холодні вершки додати крохмаль, ретельно перемішати і влити в сковороду.
Томити курячі сердечки з шампіньйонами під кришкою в вершковому соусі на повільному вогні з моменту закипання, приблизно, 5 хвилин. Потім зняти сковороду з вогню і залишити на 15 хвилин настоятися.
Подати смачні, апетитні курячі сердечки з шампіньйонами з будь-яким гарніром, полив вершковим соусом, в якому вони гасилися.
Приємного апетиту!