Рис з курячими шлунками, приготовлений за цим рецептом, по суті, плов. Причому, дієтичний, оскільки містить мінімальну кількість олії, яка не проколюється, як це робиться під час приготування справжнього класичного плова. Страва виходить не менш смачною і розсипчастою. Готується просто і не вимагає особливих кулінарних навичок.
Інгредієнти
Для приготування курячих шлунків з рисом Вам буде потрібно:
шлунки курячі - 350 г;
цибуля ріпчаста - 1 шт.;
морква - 1 шт.;
рис - 1 склянка;
соняшникова олія - 30 мл;
сіль - за смаком;
перець чорний мелений - за смаком;
куркуму мелену - 0,5 ч. л.
Процес приготування
Курячі шлунки помити і видалити у них жир і плівки. Розрізати кожен шлуночок на дві частини. Викласти в каструлю з товстим дном. Налити воду так, щоб вона накривала шлунки.
Варити курячі шлунки до м'якості 60-80 хвилин. Якщо в процесі приготування вода викіпить, то додати ще.
Цибулю і моркву почистити і помити. Цибулю нарізати довільно, а моркву - соломкою. Додати цибулю з морквою до курячих шлунок у каструлю. Налити соняшникову олію, перемішати.
Гасити курячі шлуночки з морквою і цибулею 12-15 хвилин, періодично перемішуючи.
Рис добре промити в проточній воді. Викласти в миску і залити на годину гарячою водою, трохи посолити. Після всипати рис у каструлю до шлунків і овочів. Посолити і поперчити за смаком, додати суху куркуму. Розрівняти ложкою рис.
Налити в каструлю воду так, щоб вона була на палець вище рису.
Готувати курячі шлунки з рисом на середньому вогні в каструлі без кришки 20 хвилин, поки рідина вгорі не випарується, але внизу ще буде залишатися. Потім ложкою або лопаткою зібрати рис до середини каструлі.
Накрити каструлю кришкою, зменшити вогонь до мінімуму і готувати ще 10-15 хвилин до готовності страви.
Готові дуже смачні курячі шлунки з рисом перемішати і подати до столу на друге в обід або на вечерю з соліннями та овочами.
Приємного апетиту!