Багато людей обходять субпродукти стороною, а марно. Хочу запропонувати рецепт смачної, ситної страви - курячі шлуночки в сметані. Приготувавши їх за цим рецептом, Ви отримаєте чудове м'ясне доповнення для Ваших гарнірів.
Інгредієнти
Для приготування курячих шлуночків у сметані потрібно:
морква - 1 шт.;
курячі шлуночки - 0,5 кг;
цибуля ріпчаста - 1 шт.;
сметана - 3 ст. л.;
чорний мелений перець - за смаком;
олія рослинна для смаження;
сіль - за смаком;
вода (або бульйон) - 1 склянка;
чорний або запашний перець горошком - 6-8 шт.
Процес приготування
Шлуночки добре промити під проточною водою. Скласти в каструлю і залити холодною водою. Відправити на вогонь, довести до кипіння. Вогонь зменшити, зняти пену, що утворилася, посолити, додати у воду чорний або запашний перець горошком. Варити 30 хвилин на середньому вогні.
Цибулю і моркву очистити. Цибулю нарізати дрібними кубиками, моркву - брусочками. Підсмажити овочі на рослинній олії, перешкоджаючи, протягом 5 хвилин.
Після закінчення часу вийняти шлуночки з води, розрізати їх навпіл або на три частини.
У сковороду зі смаженими овочами викласти курячі шлуночки.
Посолити і поперчити до смаку, додати сметану.
Перемішати і влити склянку води або бульйону.
Накрити кришкою, довести до кипіння, зменшити вогонь і гасити курячі шлуночки в сметані до готовності. У мене на це пішло 40 хвилин, оскільки шлуночки були з домашніх курок (якщо субпродукти з бройлерів, то готуються набагато швидше).
Дуже смачні курячі шлуночки, приготовані в сметані, подавати з відвареною картоплею або кашами.
Приємного апетиту!