Лимонний пиріг - це дуже ароматна, соковита і волога випічка, яка припаде до смаку багатьом. Лимон у цій випічці розкривається повністю, зберігаючи всі свої корисні властивості. Адже лимонний сік ми будемо використовувати в сирому вигляді для приготування помадки, яка просочує готову випічку. Я пекла цей пиріг в мультиварку, але якщо у вас немає мультиварки, тоді сміливо пекіть в духовці - смак від цього ніяк не постраждає. У цій в міру солодкій випічці чудово поєднуються пишна основа, лимонний аромат і приємна кислинка, обов'язково спробуйте!
Інгредієнти
Для приготування лимонного пирога в мультиварку потрібно:
вершкове масло хорошої якості жирністю не нижче 82% - 170 г;
яйця - 4 шт.;
цукор - 180 г;
розпушувач - 1,5 ч. л.;
борошно - 200 г;
цедра 1 лимона;
олія для змащування форми.
Для лимонної помадки:
сік 1 лимона;
цукрова пудра - 90 г;
жовтий барвник - кілька крупинок.
Процес приготування
Вершкове масло кімнатної температури викладаємо в миску.
Додаємо до масла яйця.
Насипаємо цукровий пісок.
Змішуємо всі інгредієнти до однорідності (протягом 1 хвилини) за допомогою міксера.
Додаємо до маси борошно і розпушувач, перемішуємо ложкою до однорідності.
Додаємо в тісто цедру, зняту за допомогою дрібної терки з одного лимона (намагайтеся знімати цедру, не зачіпаючи білу частину), перемішуємо ложкою.
Готове тісто з консистенції буде схоже на домашню сметану, воно буде тягнутися за ложкою при перемішуванні. Чашу мультиварки змащуємо рослинною олією. На дно чаші виливаємо тісто, закриваємо кришку мультиварки і включаємо режим «Випічка» «або» Мультиповар «» (температура 160 градусів), випікаємо лимонний пиріг з моменту початку зворотного відліку часу 40 хвилин.
У цей час приготуємо лимонну помадку. Для цього лимон, з якого ми зняли цедру, покатаємо по столу, насуваючи на нього долонею, така проста процедура допоможе вичавити більше соку з лимона. Потім вичавимо сік.
Додаємо в сік цукрову пудру.
Ложкою перемішуємо лимонний сік і цукрову пудру до однорідності, лимонна помадка готова. Для отримання більш яскравого кольору я додала в помадку кілька крупинок жовтого харчового барвника і перемішала до однорідності.
Лимонна помадка готова.
Після 40 хвилин перевертаємо пиріг догори дном, поміщаємо його назад у чашу мультиварки і випікаємо ще 15 хвилин (до готовності). Готовий пиріг залишаємо в закритій мультиварці на 10 хвилин, потім виймаємо і викладаємо на тарілку.
Проколюємо його по всьому периметру шпажкою (при проколюванні готового пирога на шпажці не повинно бути слідів тесту).
Рясно поливаємо лимонною помадкою всю поверхню пирога.
Даємо випічці повністю охолонути і подаємо до чашечки чаю або кави. Пиріг, приготований у мультиварці, виходить неймовірно смачним, соковитим і вологим, а лимонна помадка дає відчуття свіжості і яскравості смаку. Приготуйте випічку за цим рецептом і, я впевнена, ви залишитеся дуже задоволені!
Приємного чаювання вам, друзі!