Багато господинь рано чи пізно задаються питанням: «Як приготувати малосольні огірки?» Хочеться, щоб огірки вийшли смачними, хрусткими. Існує багато способів приготування малосольних огірків: сухої засолки, з гарячим або холодним розсолом. Я пропоную дуже простий і вдалий рецепт приготування малосольних огірків у гарячому розсолі. Огірки виходять в міру просоленими і дуже смачними. Огірки найкраще використовувати маленькі ґрунтові, вони особливо апетитно похрустують.
Інгредієнти
Для приготування малосольних огірків у гарячому розсолі знадобиться:
1 кг огірків;
4-5 зубчиків часнику;
2-3 горошини запашного перцю
2-3 горошини чорного перцю;
2-3 парасольки укропу;
2-3 молодих листки хріна;
1 лавровий лист;
1 літр води;
1 ст. л. солі з гіркою.
Процес приготування
Огірки вимити, відрізати кінчики з двох сторін. Очистити зубчики часнику, нарізати на пластини.
На дно каструлі викласти листя хріну, парасольки кропу, часник, нарізаний платівками, а також горошини запашного і чорного перців, лавровий лист. Щільно укласти огірки.
В окремій ємності вскип'ятити воду з сіллю і дати трохи розсолу проваритися (до повного розчинення солі). Зняти розсол з вогню і дати охолонути хвилин 8-10. Потім гарячим розсолом залити огірки в каструлі. Покласти зверху тарілку і поставити вантаж (наприклад, літрову банку з водою), щоб усі огірочки перебували в розсолі. Залишити за кімнатної температури на 1 добу. Потім прибрати малосольні огірки в холодильник (дати їм добре охолодитися), а потім подавати до столу.
Малосольні огірки, приготовані в гарячому розсолі, виходять ароматними, хрусткими і дуже смачними!
Приємного апетиту!