Маннік - один з найпростіших і доступних варіантів солодкої домашньої випічки. Щоб урізноманітнити меню, можна вносити зміни у класичні рецепти. Наприклад, сьогодні пропоную спекти смачний, дуже ароматний маннік, замішаний на кефірі з додаванням кокосової стружки. Шматочок цього апетитного пирога можна запропонувати до столу з гарячим чаєм, кавою або молочком.
Інгредієнти
Для приготування манніка з кокосовою стружкою знадобиться:
кефір (я взяла кефір жирністю 1%) - 1 склянка;
яйце - 2 шт.;
цукор - 1 склянка;
манна крупа - 1 склянка;
стружка кокосова - 30 г;
розпушувач для тесту - 1 ч. л.;
пшеничне борошно - 1 склянка;
ванільний цукор - 10 г (за бажанням);
масло вершкове для змащування форми для випічки.
Обсяг склянки 200 мл.
Процес приготування
Всипаємо манну крупу в досить об'ємну миску. До манки вливаємо кефір кімнатної температури, перемішуємо і залишаємо хвилин на 15-20. За цей час маса трохи набухне.
Курячі яйця розбиваємо в окрему миску, всинаємо до них звичайний цукор і ванільний.
Збиваємо міксером яйця з цукром протягом 3 хвилин, виходить пишна яєчна маса.
У солодку яєчну масу перекладаємо набухлу манку, перемішуємо вінчиком до однорідності.
В отриману масу всинаємо борошно, просіяне разом з розпушувачем, перемішуючи тісто вінчиком до однорідності.
Потім всинаємо кокосову стружку, перемішуємо.
Тісто для манніка буде в'язким і густим.
Форму для випічки (я використовувала силіконову форму діаметром 22 см) злегка змащуємо вершковим маслом. Можна дно і бока форми присипати борошном (або панувальними сухарями). У форму перекладаємо тісто.
Відправляємо форму хвилин на 45-50 в духовку, заздалегідь прогріту до 180 градусів. Готовність кокосового манника перевіряємо сухою дерев'яною паличкою (якщо після проколу випічки паличка залишиться сухою, значить пора манник виймати з духовки). Поверхня готового пирога виходить рум'яною.
Маннік, замішаний на кефірі з додаванням кокосової стружки, виходить ароматним, смачним, повністю остужаємо його, розрізаємо на порції і із задоволенням пригощаємося!
Приємного чаювання!