Цвітна капуста, приготовлена за цим рецептом, виходить хрусткою і смачною, а подавати на стіл її можна вже через добу. Зберігається маринована капуста в холодильнику в скляних баночках під кришками 7-10 днів.
Інгредієнти
Для приготування маринованої цвітної капусти знадобляться наступні продукти:
1 невеликий качан цвітної капусти;
2 середні моркви;
5-6 зубчиків часнику.
Для марінада:
750 мл води;
2 ст. л. солі;
4,5 ст. л. цукру;
4 ст. л. рослинної олії;
100 мл 9% оцту;
1 лавровий лист;
4 горошини чорного перцю;
4 горошини запашного перцю;
2 бутони гвоздики.
Процес приготування
Кольорову капусту промийте під холодною водою і розберіть на суцвіття.
Морква вимийте, почистіть і натріть на терці для корейської моркви або наріжте тонкими кружечками.
З'єднайте капусту, моркву і дольки часнику. Додайте спеції.
Приготуйте маринад: влийте у воду олію, покладіть сіль і цукор. Доведіть до кипіння і проваріть 1-2 хвилини. Влийте оцет і зніміть з вогню. Залийте овочі гарячим маринадом, накрийте кришкою і залиште до повного остигання. Потім приберіть у холодильник.
Через добу смачна, хрустка маринована цвітна капуста готова.
Приємного апетиту і смачного вам літа!