Рецептів медовиків великий натовп. У мене навіть є зошит, в якому записано приблизно 15 рецептів цього торта. На перший погляд, вони всі однакові, але все ж, у смаку є відмінності. Сьогодні я готувала лимонний медовик з вареною згущенкою, смак якого мені сподобався своєю незвичністю. Поєднання медових коржів і кислинки лимона - дуже несподіване і смачне.
Інгредієнти
Для приготування медовика з вареною згущенкою нам знадобиться:
Для тесту:
350 г борошна;
150 г меду;
100 г вершкового масла;
100 г цукру;
3 яйця;
1,5 ч. л. соди.
Для крему:
400 г вершків для взбивання;
400 г вареної згущенки.
Для просочування:
сік 2-х лимонів;
2 ст. л. меду.
Процес приготування
Збиваємо яйця, додаємо до них мед, цукор, вершкове масло. Відправляємо масу на парову лазню до повного розчинення всіх інгредієнтів.
До отриманої маси маленькими порціями додаємо соду, гашену лимонним соком, і просіяне борошно.
Гарненько замішуємо наше тісто, воно має бути липким і еластичним. Муки додавати більше не варто, навіть якщо вам захочеться.
Приготуємо 5 аркушів пергаментного паперу, на кожному аркуші обвідаємо тарілку або кришку, щоб вийшло коло діаметром 20-22 см. На кожне коло виливаємо 2,5 столові ложки тесту і розподіляємо ложкою по всьому периметру кола.
Відправляємо коржі в духовку і випікаємо при температурі 200 градусів 5-8 хвилин. Гарячий корж обрізаємо по колу.
Для приготування крему змішуємо збиті вершки і згущене молоко до однорідної маси.
Для їжі змішуємо сік лимона і мед, перемішуємо і просочуємо отриманим сиропом коржі. Просочені коржі перемазуємо рясно кремом з вареної згущенки і вершків і збираємо з них торт «» Медовик «».
Обрізки подрібнюємо в блендері і посипаємо ними торт.
Залишаємо для просочення на 4-5 годин. Лимонний медовик з вареною згущенкою виходить дуже смачним.
Приємного апетиту!