Робота з тестом, випікання булочок, пирогів - моє найулюбленіше заняття на кухні. Я готова цілими днями щось пекти і радувати своїх близьких. Ідея створення мереживного пирога з маком дозріла у мене давно і, нарешті, настав момент, з'явилося величезне бажання зробити саме його. Випічка вийшла не тільки дуже ошатною, але і дивовижно смачною, ароматною. Спробуйте!
Інгредієнти
Для приготування мереживного пирога з маком нам буде потрібно:
Для тесту:
1,5-2 склянки молока;
1-1,5 склянки цукру;
500-600 г борошна;
50 г живих дріжджів або 11 г сухих;
4-6 яєць;
150 г вершкового масла або маргарину;
50 г рослинної олії;
0,5 ч. л. солі.
Для начинки:
120 г молока;
100 г маку;
60 г цукру;
20 г манки;
щепітка кориці;
1 яєчний жовток.
Процес приготування
З інгредієнтів, що входять в тісто, замішуємо опарне дріжджове тісто.
Для приготування макової начинки для пирога доводимо молоко з цукром і корицею до кипіння, додаємо мак і манку. Варимо 5 хвилин на повільному вогні. Потім знімаємо з вогню і даємо охолонути.
Розкочуємо тісто у вигляді овалу і викладаємо на нього нашу макову начинку.
Скручуємо тісто в рулет і ножиком обрізаємо краї рулету.
З'єднуємо кінці рулету, утворюючи коло. Ножицями акуратно нарізаємо рулет пелюшками шириною 1 см, не дорізаючи до кінця рулету. Починаємо формувати наш мереживний маковий пиріг. Готові пелюсточки викладаємо по черзі: два пелюстки залишаємо внизу, а третій вивертаємо нагору до центру, повторюємо до тих пір, поки не проробимо так з усіма пелюстками. У середину рулету викладаємо раніше обрізані краї рулету.
Пиріг змащуємо збитим яєчним жовтком.
Відправляємо мереживний пиріг з маком у розігріту духовку на 30-40 хвилин при температурі 180-200 градусів. Після того як пиріг буде готовий, вимкніть духовку і не поспішайте його виймати, накрийте рушником і залиште на 20 хвилин відпочити в теплій духовці.
Приємного апетиту!