Минтай, приготовленный в маринаде с морковью и луком, - это наивкуснейшая холодная закуска, основание которой составляют отварная рыба и овощи, тушеные с томатом. Страва виходить яскравою, пікантною і дуже апетитною, головне - дати рибці добре охолонути і просякнутися. Приготуйте рибу під маринадом і, я впевнена, вам сподобається ця холодна закуска.
Інгредієнти
Для приготування минтая в маринаді з морквою і цибулею буде потрібно:
1 кг мінтаю;
1 лавровий лист;
4 моркви;
4 цибулини;
олія для смаження;
3 ст. л. томатної пасти;
2 ст. л. оцту 9%;
сіль - за смаком.
Процес приготування
Минтая промити під проточною водою, розрізати на дві частини, викласти в каструлю, повністю залити холодною водою.
Каструлю з рибою відправити на вогонь, додати лавровий листик, дочекатися закипання води, а потім варити минтая хвилин 15 на невеликому вогні.
Відварену рибу відкинути на дуршлаг і дати охолонути.
Очистити мінтая від кісток і шкурки. Порвати рибу на волокна, але не надто дрібно (як на фото).
Моркву очистити, а потім натерти на великій тірці.
Дрібно нарізати очищену цибулю, викласти в сковороду з рослинним маслом.
Обсмажити цибулю протягом 5 хвилин на середньому вогні, іноді перемішуючи, потім додати натерту моркву і обсмажувати овочі хвилин 10 (до м'якості).
До обсмажених овочів додати сіль і томатну пасту.
Перемішати овочі з томатною пастою і потомити хвилин 5-7 на невеликому вогні. Потім влити оцет, перемішати і зняти сковороду з вогню, злегка остудити овочі.
У глибоку миску викласти шар овочів.
Потім викласти шар риби.
Таким чином, чергуючи та злегка утрамбовуючи шари, викласти всі овочі та рибу (верхній шар повинен бути овочевим). Накрити миску і поставити в холодильник на ніч.
Ось така апетитна рибка в маринаді з морквою і цибулею вийшла. Мінтай, приготований за цим рецептом, виходить дуже смачним, обов'язково спробуйте!
Приємного апетиту!