Після приготування домашнього сир у мене залишилася молочна сироватка, з якої я вирішила спекти млинці. Можна взяти і купівельну сироватку. Млинці, замішані на сироватці з додаванням яєць, виходять ніжними, смачними, тоненькими. Спробуйте! З цієї кількості інгредієнтів я приготувала 25 тонких млинців.
Інгредієнти
Для приготування млинців на сироватці буде потрібно:
яйця - 3 шт.;
цукор - 2 ст. л.;
сироватка - 800 мл;
борошно - 3 склянки;
олія рослинна - 30 мл (в тісто) + для змащування сковороди перед спекотною першого млинця;
сіль - щіпка.
Процес приготування
Сироватку кімнатної температури налити в миску.
У сироватку додати яйця, цукор і сіль, що вийшла масу добре перемішати вінчиком (або за допомогою міксера).
Поступово підсипаючи борошно, перемішувати тісто до отримання однорідної маси.
В самому кінці влити олію, перемішати і дати "відпочити" "тесту хвилин 15. За цей час клейковина борошна набухне і готові млинці вийдуть еластичними. Тісто, замішане на сироватці, має вийти рідкуватим, без грудок.
Сковороду добре розігріти, перед випіканням першого млинця змастити її рослинним маслом, налити невелику кількість тіста і рівномірно розподілити його по поверхні сковороди.
Смажити кожен млинець з двох боків на середньому вогні до золотистого кольору (по кілька хвилин з кожного боку), потім перекладати на тарілку.
Млинці, замішані на сироватці з додаванням яєць, виходять тонкими, смачними, а подати їх можна зі згущеним молоком, сметаною або медом.
Приємного апетиту!