Смачні, ніжні, з молочним смаком булочки «» Равлики «» не залишать вас байдужими. Це ідеальне доповнення до сімейної вечері.
Інгредієнти
Для приготування булочок «Равликів» вам буде потрібно:
Для тесту:
близько 400 г борошна (у склянці 250 мл - 170 г борошна);
2 жовтка;
250 мл молока;
1 ч. л. цукру;
щепітка солі;
1/2 ч. л. сухих дріжджів або 20 г свіжих.
Для начинки наших булочок:
100 г вершкового масла;
50-100 г цукру;
ванілін.
Заливка для «Равликів»:
150 мл молока;
50-100 г цукру (для любителів солодкого);
ванілін або ванільний цукор.
Процес приготування
Дріжджі розвести в 100 мл теплого молока. Додати чайну ложку цукру, сіль, 1 чайну ложку борошна, перемішати і залишити до появи шапочки. Тепер опара готова.
Жовтки змішати з теплим молоком, додати опару.
Борошно змішати з рідиною і вимісити тісто нижче середньої консистенції. Тісто буде дуже ніжним і трохи липнути до рук, але муки бажано багато не додавати, щоб не забити тісто. Посипати тісто борошном і залишити на дошці на 30 хвилин.
У цей час збити олію з цукром і ваніліном для начинки.
Потім на поверхні, посипаній борошном, розкатати тісто.
Змастити тісто пеністою сумішшю цукру з ваніліном і маслом.
Змащений пласт туго скатати в рулет і нарізати гострим ножем на шматки товщиною 5 см. Рулетики укласти на відстані 1 см один від одного в форму, змащену маслом.
Коли рулетики настільки збільшаться в обсязі, що заповнять форму, залити їх половиною порції молока з цукром і випікати 15 хвилин у гарячій духовці при температурі 190 градусів.
Після знову залити наші равлики залишками молока і допікати ще десь 20 хвилин до коричнево-червоного кольору.
І ось що виходить.
Приємного апетиту!