Хочу запропонувати вам спробувати спекти надзвичайно смачний, ароматний і дуже ніжний гарбузовий кекс з апельсиновою помадкою. Структура кексу виходить вологуватою і невагомою, шматочок кексу прямо тане в роті. А поєднання в цій випічці злегка вловимого смаку гарбуза і помадки з апельсина - просто божественно. Обов'язково спробуйте, вам точно сподобається! Розрахунок продуктів дано для невеликої форми (у мене - звужена книзу, верх - діаметр 20 см, низ - 10 см). Якщо розмір форми більший - збільште продукти вдвічі.
Інгредієнти
Для приготування ніжного гарбузового кексу з апельсиновою помадкою знадобиться:
гарбуз (м'якоть) - 150 г;
цукор - 100-125 г;
яйця - 2 шт.;
олія рослинна рафінована - 100 г;
розпушувач - 1 ч. л.;
ванілін - 0,5 пакетика;
борошно вищого гатунку - 125 г;
сіль - щіпка;
кориця молитва - 1 ч. л.
Для помадки:
сік апельсина - 50 мл;
цукор - 25 г;
масло вершкове - 25 г;
крохмаль картопляний - 1 ч. л. (без гірки);
горішки будь-які для прикраси - за бажанням.
Процес приготування
Гарбуз краще використовувати м'ясисту, яскравого кольору. М'якоть гарбуза натерти на дрібній терці.
До яйець додати цукор і тріску солі.
Збити міксером до кремоподібного стану. Продовжуючи збивати, з'єднати суміш з гарбузом. Додати ванілін, рослинну олію, продовжуючи збивати.
Потім додати просіяне борошно з розпушувачем, корицю і на невеликих обертах міксера збивати до однорідності тесту.
Тісто вийде трохи жиже, ніж на оладки.
Форму для кексу трохи змастити рослинною олією, вилити в неї тесто. Випікати гарбузовий кекс у попередньо розігрітій до 180 градусів духовці близько 50 хвилин. Готовність перевірити дерев'яною лучинкою.
Приготувати помадку: в миску влити апельсиновий сік (пару ложок відлити в чашку), додати цукор. Поставити на вогонь, додати вершкове масло. Довести суміш до кипіння. Крохмаль розвести з двома ложками апельсинового соку (залишений) до однорідності. Влити крохмаль у киплячу апельсинову суміш. Варити на невеликому вогні, постійно завадивши, до загустіння (консистенція густого киселю).
Готовий кекс трохи остудити і полити гарячою помадкою. Зверху посипати горішками, прикрасити на свій розсуд. Дати надзвичайно смачному і ароматному, ніжному гарбузовому кексу з апельсиновою помадкою охолонути і можна подавати до столу. Це кекс у розрізі.
Дуже смачно з холодним молоком. Спробуйте!
Приємного Вам апетиту!