Хочу поділитися чудовим рецептом приготування овочевого рагу з ковбасою. Я готувала з мисливськими ковбасками. Таку страву можна приготувати не тільки влітку, але і взимку, тільки використовувати заморожені овочі. Рагу виходить дуже смачним з ароматом копчених ковбасок і чудово підходить для ситної вечері.
Інгредієнти
Для приготування овочевого рагу з ковбасою нам буде потрібно:
капуста білокачанна - 1/4 кочану;
кабачок - 1 шт.;
морква - 1 шт.;
цибуля ріпчаста - 1 шт.;
помідори - 2 шт.;
болгарський перець - 1 шт.;
квасоля стручкова (у мене заморожена) - 2 горсті;
горошок (у мене заморожений) - 2 горсті;
часник - 2 зубчики;
зелень - 1 пучок;
мисливські ковбаски - 6-8 шт. (або інша ковбаса);
сіль - за смаком;
олія - 2-3 ст. л.
Процес приготування
У сотейник або сковороду вок налити рослинне масло і поставити на вогонь. Цибулю почистити і нарізати напівкільцями. Викласти цибулю в сковороду і злегка обсмажити.
Моркву почистити нарізати кружечками або напівкружечками. Викласти в сковороду і обсмажити разом з цибулею, періодично перешкоджаючи, протягом 2 хвилин.
Капусту тонко нашинкувати, викласти до овочів, добре перемішати. Гасити під кришкою 5-7 хвилин, періодично перешкоджати.
Ковбасу нарізати на гуртки, додати до овочів, добре перемішати і гасити під кришкою 5 хвилин.
Кабачок нарізати на середні шматочки. Перець очистити від насіння, нарізати середніми кубиками. Додати кабачок, квасолю, перець і горошок до овочів з ковбасою. Все добре перемішати і гасити під кришкою 5-7 хвилин, періодично завадити.
Помідори нарізати на середні шматочки і додати до овочів, все посолити і добре перемішати. Гасити під кришкою 5 хвилин.
Зелень вимити, дрібно нарізати. Часник почистити, розчавити ножем. Додати зелень і часник до овочів, все добре перемішати. Закрити овочеве рагу з ковбасою кришкою і зняти з вогню. Дати наполягти хвилин 15. Подати це надзвичайно смачне рагу з овочів і ковбаси можна зі сметаною.
Приємного апетиту!