Рагу - досить універсальна страва. Його можна приготувати з різними овочами і різними сортами м'яса (або зовсім без нього). У сезон свіжих, молоденьких овочів пропоную приготувати дуже смачне овочеве рагу з курячим філе. Страва виходить соковитою і ситною. Поєднання в цьому рагу капусти, кабачків, помідорів і курячого м'яса - дуже вдале, втім овочі ви можете взяти за своїм смаком. Подають таку страву в теплому вигляді з ломтиком білого хлібуся. Спробуйте!
Інгредієнти
Для приготування овочевого рагу з курячим філе буде потрібно:
капуста білокачанна - 400 г;
куряче філе - 250 г;
кабачки - 300 г;
цибуля (велика) - 1 шт.;
помідори - 2 шт.;
сіль, цукор - за смаком;
олія - 3 ст. л.
Процес приготування
Підготувати необхідний набір інгредієнтів.
Куряче філе вимити, обсушити, нарізати на невеликі шматочки однакового розміру. У казані (сковороді або товстостінній каструлі) розігріти олію і викласти шматочки філе.
Обсмажити м'ясо на сильному вогні по 2-3 хвилини з кожного боку, додати до смаку сіль. На м'ясі повинна з'явитися рум'яна скоринка.
Капусту нашинкувати тонкою соломкою.
Цибулю очистити і нарізати невеликими кубиками.
Кабачки вимити, обсушити і нарізати шматочками середнього розміру. Якщо кабачки молоді - очищати від шкірки їх не треба.
Помідори вимити. На кожному помідорчику зробити хрестоподібний розріз. Залити помідори окропом так, щоб вони були повністю занурені у воду, залишити на 1 хвилину. Потім помідори обдати холодною водою і зняти шкірку. М'якоть нарізати невеликими кубиками.
Коли курка обжариться, викласти до м'яса нашинковану капусту і цибулю, потомити 5 хвилин на середньому вогні, періодично перешкоджаючи.
Потім до м'яса і овочів викласти кабачки.
Слідом за кабачками відправити помідори. Посолити до смаку і перемішати. Якщо помідори дуже кислі - потрібно додати трохи цукру.
Накрити казан (каструлю або сковороду) кришкою і гасити овочеве рагу з курячим філе на повільному вогні близько 30 хвилин, іноді перемішуючи.
Дуже смачне, соковите рагу з овочами і курячим філе готове. Дати йому трохи настоятися і можна подавати на стіл.
Приємного апетиту!