Овочевий суп з броколі відрізняється приємним, ніжним смаком. Відмінний варіант ситної і корисної страви для домашнього обіду. Такий суп можна приготувати на бульйоні з м'яса, курки або просто на воді.
Інгредієнти
Для приготування овочевого супу з броколі знадобиться:
1 літр курячого бульйону (або води);
1 морква;
1 цибулина;
1 болгарський перець;
1 картоплина;
300 г капусти броколі;
3 ст. л. замороженого (або консервованого) зеленого горошка;
1 ст. л. рослинної олії;
1 ст. л. вершкового масла;
сіль, перець - за смаком.
Процес приготування
Для приготування супу необхідно заздалегідь зварити м'ясний або курячий бульйон. Я приготувала бульйон з домашньої курки. Цибулю, моркву і перець очистити і нарізати невеликими кубиками.
Картоплю очистити, броколі вимити і розібрати на суцвіття.
Зелений горошок перед варінням не розморожувати. Якщо у вас немає замороженого горошка, можна використовувати консервований.
Обсмажити цибулю на суміші рослинного і вершкового масел, посолити і поперчити. Додати моркву та перець, обсмажити всі разом до прозорості.
Залити овочі проціженим бульйоном, довести до кипіння і варити на повільному вогні 10 хвилин.
Потім додати в суп картоплю, нарізану кубиками, і куряче м'ясо з бульйону. Варити до готовності картоплі. Потім додати броколі і готувати на не великому вогні ще 5-7 хвилин.
За дві хвилини до закінчення приготування викласти в суп горошок.
Смачний і ніжний овочевий суп з броколі готовий.
Приємного апетиту, радуйте своїх близьких!