Пропоную вашій увазі рецепт пасти з морепродуктами під сирним соусом - це проста в приготуванні страва нагадає вам про літні дні, відпочинок біля моря і сонце! Його можна приготувати як на обід, так і на вечерю. Ваші близькі і друзі будуть задоволені!
Інгредієнти
Для приготування пасти з морепродуктами під сирним соусом знадобиться:
коктейль з морепродуктів - 300-400 г;
паста - 1 упаковка;
лимон - 1/2 шт.;
олія соняшникова - 4-5 ст. л. (для смаження);
олія оливкова для пасти - 2-3 ст. л.;
часник - 2 зубчики;
суміш трав і спецій, сіль, чорний мелений перець - за смаком;
зелень петрушки - кілька гілочок (для подачі).
Для соусу:
молоко - 50-80 г;
сметана - 2-3 ст. л.;
сир тертий - 100 г;
сіль, чорний мелений перець - за смаком.
Процес приготування
Підготувати необхідні продукти.
Ставимо сковорідку на вогонь, наливаємо трохи соняшникової олії і викладаємо нарізаний часник, обсмажуємо його на невеликому вогні, періодично перешкоджаючи.
Ставимо на вогонь каструлю з водою для приготування пасти, солимо воду.
Часник обсмажився, видаляємо його і викладаємо на сковорідку морепродукти.
Збризкуємо морепродукти соком лимона.
А також солимо і перчим.
Перемішуємо наші морепродукти і накриваємо кришкою. Залишаємо смажитися, приблизно, 5-7 хвилин на середньому вогні, періодично перешкоджаючи.
Тим часом закипіла вода в каструлі. Висипаємо пасту в каструлю.
Варимо пасту на середньому вогні протягом часу, зазначеного в інструкції на упаковці (у мене - 9 хвилин).
Приправляємо морепродукти спеціями до смаку (я використовувала набір спецій для морепродуктів).
Тримаємо морепродукти під кришкою ще 2-3 хвилини і вимикаємо вогонь - наші морепродукти готові.
Починаємо готувати соус, для цього 50-80 грам молока наливаємо в ковшик, ставимо на середній вогонь, додаємо сметану, солимо, висипаємо натертий сир і перемішуємо.
Перчим наш соус до смаку і, не доводячи до кипіння, знімаємо з вогню. Сирний соус повинен бути тягнутим по консистенції.
Готову відварену пасту викладаємо в дуршлаг, даємо стекти воді, не промиваючи, повертаємо пасту в каструлю, збризкуємо оливковою олією і струшуємо.
Наша паста з морепродуктами під сирним соусом готова. Викладаємо на тарілку спочатку пасту, потім морепродукти і зверху поливаємо сирним соусом. Прикрашаємо свіжою зеленню петрушки. Можна звати всіх до столу!
Приємного апетиту!