Сьогодні хочу вам розповісти, як можна замаринувати печінку в маринаді з яєць і часнику. Така маринована печінка після смаження виходить дуже ніжною і смачною. За цим рецептом можна приготувати будь-яку печінку, сьогодні я буду використовувати курячу, але підійде і говяжжя, і свиняча печінка. Таку печінку можна подати з будь-яким гарніром або просто покласти на шматочок чорного хліба у вигляді бутерброда.
Інгредієнти
Для приготування печінки, маринованої в яйцях з часником, буде потрібно:
печінка (у мене куряча) - 400 г;
хмелі-сунелі - 1 ст. л.;
часник - 2 зубчики;
сіль - 1 ч. л.;
яйце - 2 шт.;
олія для смаження.
Процес приготування
Курячу печінку промити під проточною водою і розрізати на дві частини (інші види печінки можна нарізати на однакові шматочки).
Додати до печінки хмелі-сунелі, очищений і пропущений через прес часник, перемішати.
В окрему миску вбити яйця, додати сіль.
Вилкою підіймати яйця.
Печінка залити яєчною сумішшю.
Накрити тарілку з печінкою харчовою плівкою і прибрати в холодильник на ніч.
У сковороду влити олію і розігріти. Викласти шматочки печінки в розігріту сковороду.
Смажити курячу печінку по 2-3 хвилини з кожного боку на середньому вогні. Якщо будете смажити свинячу або яловичу печінку, то час смаження необхідно збільшити. Готовність смаженої печінки можна визначити ножем, розрізавши шматочок. Якщо розріз без червоних, кров'яних вкраплень, то печінка готова. Важливо і не перетримати печінку на сковороді, інакше вона придбає «» гумовий «» смак.
Готову печінку подати в гарячому вигляді з будь-яким гарніром. Печінка, маринована в яйцях з часником, виходить дуже ніжною, смачною і ароматною. Приємного апетиту!