Печиво на розсолі готується дуже просто, тісто виходить еластичним і м'яким. Для такого печива можна використовувати різні начинки: побачило, джем, шоколад і формувати різними способами: у формі рулету, конвертів, рогаликів тощо. Цей рецепт побачила у Ольги Сорокіної (Тишкової) і він мені сподобався найбільше з інших схожих рецептів, за що їй велике спасибі. Для приготування печива можна використовувати будь-який розсол, найкраще підходить від маринованих помідорів або огірків. Якщо у вас немає розсолу, не біда, його можна приготувати окремо за будь-яким вподобаним вам рецептом, просто додавши в окріп оцет (або сік лимона), цукор, сіль і прокип'ятити пару хвилин, потім остудити.
Інгредієнти
Для приготування печива на розсолі нам знадобиться:
1 склянка розсолу від помідорів;
1 ч. л. соди (без верху);
6 ст. л. рослинної олії;
3 склянки борошна (+ 1 склянка на підсипку).
Для начинки:
яблучний джем або домашнє яблучне повидло, або домашній шоколад;
цукрова пудра для посипання.
Склянка 220 мл.
Процес приготування
Приготуємо м'яке тісто, поєднавши розсол, соду, олію і 3 склянки борошна, перемішуємо ложкою, поступово додаємо борошно (близько 1 склянки), до тих пір, поки тісто не перестане липнути до рук. Можна додати в тісто 0,5-1 склянку цукру, якщо хочете отримати солодке тісто, я не додаю, просто посипаю печиво цукровою пудрою.
Готове тісто розділимо на 2 частини,
розкатаємо одну частину тесту товщиною 0,3-0,5 см у вигляді квадрата або прямокутника,
смажем яблучним джемом (до джему додала 1 столову ложку крохмалю, щоб не витікав). Замість джему можна змастити домашнім яблучним повидлом або домашнім шоколадом.
Тісто згортаємо рулетом.
Отриманий рулет нарізаємо на частини і викладаємо на противагу, змащену рослинною олією або застелену пекарським папером. Можна не розрізати рулет на частини, а випікати цілком, а вже готовий рулет нарізати на частини.
Другу частину тесту теж тонко розкочуємо
і нарізання квадратами.
У центр кожного квадратика кладемо по 1 чайній ложці яблучного джему (можна класти домашнє яблучне повидло або домашній шоколад). Защипуємо у вигляді конверта, з'єднавши всі кути квадрата разом.
Викладаємо печиво на противагу, змащений рослинною олією або застелений пекарським папером.
Випікаємо 20-25 хвилин у розігрітій духовці при температурі 180 градусів (до злегка рум'яного кольору).
Готове печиво викладаємо на страву і посипаємо цукровою пудрою. Ось таке печиво у нас вийшло з яблучним джемом.
І таке з домашнім шоколадом.
Подаємо з ароматним гарячим чаєм, кавою або молоком. Сподіваюся, вам сподобається і приємно здивує рецепт печива на розсолі.