Таким ошатним і смачним печивом «» Сердечко «» можна порадувати свою сім'ю, коханих або коханого. Печиво виходить м'яким і ніжним, з приємним малиново-шоколадним відтінком смаку.
Інгредієнти
Для приготування печива «» Сердечко «» нам знадобиться:
500 г пшеничного борошна;
250 г сметани;
2 яйця;
110 г цукру;
100 г олії;
1 ч. л. соди без верху.
Для малинового киселю:
100 г малини замороженої;
100 г цукру (2 ст. л. взяти для розморожування малини);
50 мл води;
1 ч. л. з великою гіркою (або 2 ч. л.) крохмалю.
Для шоколадної глазурі:
2 ст. л. сметани;
2 ст. л. цукру;
2 ст. л. какао;
30 г масла вершкового;
кокосова стружка або цукрова пудра для посипання (за бажанням).
Процес приготування
Приготуємо малиновий кисіль. Заморожену малину посипати 2 столовими ложками цукру і залишити для розморожування. Одну чайну ложку з великою гіркою (або 2 чайні ложки) крохмалю розвести в 50 мл холодної води.
Розморожену малину
протерти через сито від кісточок. Перекласти в невелику каструлю, додати інший цукор і довести до кипіння, влити розведений крохмаль і ще раз довести до кипіння. Охолодити.
Приготуємо шоколадну глазур. Масло розтопити, додати сметану, цукор, какао, перемішати і проварити 1 хвилин до однорідності.
Для роботи з тестом нам знадобиться трафарет сердечок або виїмки у вигляді сердечок. Трафарет вирізає з картонки (коробки від цукерок), розмір 10х15 см, а другий трафарет повинен бути менше на 2 см або, як вам подобається.
Готуємо тісто. Збити міксером 2 яйця в міцну піну з додаванням цукру.
Додати м'яке масло і ще раз збити міксером.
У готову масу додати сметану, розмішану з 1 чайною ложкою соди, розмішати масу і потім додати борошно.
Замісити тісто, викласти його на стіл, припорошений борошном. Злегка обваляти тісто в борошні, щоб можна було з ним працювати. Багато борошна додавати не треба, інакше печиво буде жорстким.
Розкатати тісто скалкою в прямокутник (товщина 6-7 мм). Вирізати формочкою або ножем печиво у вигляді сердечок. Половину печива залишити цілим, а в другій половині печива вирізати середину виїмкою або ножем теж у вигляді сердечка.
Готові вироби викласти на противагу, застелений пергаментним папером для випічки. Готувати в розігрітій духовці на середній полиці при температурі 180-200 градусів не більше 15-20 хвилин.
Готові цілі печива змастити малиновим киселем.
А печиво з вирізами у вигляді сердечок змастити шоколадною глазур'ю.
Дати трохи підсохнути. Скласти печиво одне на інше
і прикрасити кокосовою стружкою або цукровою пудрою.
Можна залишити і так.
Печиво «» Сердечки «» має чудовий ніжний смак, а поєднання малини і шоколаду відмінно доповнює його смакові якості.
Сподіваюся, вам сподобається і приємно здивує цей рецепт печива «» Сердечко «» і разом з міцним гарячим чаєм або кавою стане приємним завершенням будь-якого сніданку або свята.